A halfilét megfelelően megsütjük
Készítsük a halfilét ropogósra
Ropogósra sütve a bőrön halfilé, lédús és gyengéd, igazi vers a hal szerelmeseinek. A felkészülés ezekkel van Főzési tippek egyáltalán nem olyan nehéz.
Friss és legjobb minőségű
Szinte a legfontosabb az Frissesség a halfiléket. A fagyasztott ételeket lehetőség szerint kerülni kell. Az alábbi tippek tehát csak a friss halfilé sütésére vonatkoznak. A filéknek természetesen már pelyhesedniük kell, amit egyébként a halboltban szoktak csinálni.
készítmény
- A filéket először gondosan kicsontozzuk. Finom csipesszel húzza ki a csontokat a filékből. A csontokat nagyon könnyű megtalálni, ha gondosan végighúzza az ujjait a húson.
- Ezután a filét a bőr oldalán bemetszjük.
- Ezután jóízűen ízesítjük sóval és borssal mindkét oldalon.
- Végül a bőr oldala lisztezett, ami lisztbe mártást jelent - de csak a bőr oldalán.
A pörkölés folyamata
A sütésnél a legfontosabb a filé lassan megsütjük a bőr oldalán akarat. Ehhez egy kis olajat egy lapos serpenyőben melegítenek, majd a filéket a forró serpenyőbe helyezik a bőr oldalán. Annak érdekében, hogy a bőr valóban ropogós legyen, a halat csak lassan, közepes lángon sütik, és csak röviddel a sütés vége előtt fordítják meg. A hús fehér színe megkönnyíti a főzési pont felismerését. Röviddel a vége előtt a filét megfordítjuk és a hús oldalán néhány másodpercig megsütjük. Most vegye ki a filét, ürítse le konyhapapírra, és frissen tálalja.
Tipp: Olívaolaj, derített vaj, repceolaj vagy más kiváló minőségű olaj ideális a hal sütéséhez.
Íme néhány halrecept: