A halfogyasztás alakulása Romániában - A mezőgazdaságba fektetünk be
Rövid történelem A hal az ókortól Románia jelenlegi területén lakosság étrendjébe került. A régészeti vizsgálatok kimutatták a csontmaradványok és a halpikkelyek jelenlétét az újkőkor óta, különösen a dunai településeken. E maradványok sokfélesége és bősége beszédes bizonyítéka annak, hogy a hal azoktól az időktől kezdve alapvető élelmiszer. A halfogyasztás hagyománya az évszázadok folyamán folytatódik, az édesvízi halak a román vidék lakosságának alapvető ételei. Valójában Moldvában Nagy István kora óta egy jól fejlett tórendszert hoztak létre, amely fogyasztásra szánt halat termelt. A múlt században az édesvízi halak népszerű élelmiszerek voltak, amelyeket nagyon gyakran fogyasztottak, különösen az alacsony társadalmi kategóriába tartozók, mert olcsó és könnyen beszerezhető volt. Manapság, amikor az embereket egyre jobban aggasztja, hogy mit tesznek a tányérjukra, a halfogyasztás ismét egyre népszerűbb, ami könnyű és különösen egészséges alternatíva a vörös hús fogyasztásához.
Az édesvízi halak húsa általában gyengébb az óceáni halakhoz képest, és ennek következtében alacsonyabb a kalóriabevitel, ezért 100 g pisztráng 85 kalóriát és ugyanannyi pontyot tartalmaz - 83 kalóriát. Az ásványianyag-tartalom szintén értékelhető, különösen vas, foszfor, cink, réz, kalcium, de nyomelemek, például fluor, szelén, kobalt és mangán tekintetében is. A hal a B-vitaminok teljes skáláját is tartalmazza. Természetesen, mint bármely más étel, a hal is elveszítheti tápértékét, ha túlzottan feldolgozzák vagy megsütik.
Energiaérték a halfajtól függően
| Csótány | 17,3% fehérje | 4,5% lipid | 113 kalória |
| Nagy rombuszhal | 17% fehérje | 2% lipid | 88 kalória |
| Kód | 19% fehérje | 1% lipid | 87 kalória |
| Ponty | 18,9% fehérje | 2,8% lipid | 104 kalória |
| Farm ponty | 16% fehérje | 1% lipid | 159 kalória |
| Tavaszi hering (gyenge) | 19,1% fehérje | 6,5% lipid | 139 kalória |
| Hering, nyár, ősz, tél (zsír) | 17,7% fehérje | 18,5% lipid | 245 kalória |
| Makréla | 22% fehérje | 10% lipid | 183 kalória |
| tokhal | 17,5% fehérje | 4,7% lipid | 115 kalória |
| Tokhal | 18,5% fehérje | 11,7% lipid | 237 kalória |
| csótány | 16,9% fehérje | 3% lipid | 78 kalória |
| zander | 19,4% fehérje | 9% lipid | 83 kalória |
| Duna makréla | 14,2% fehérje | 26% lipid | 300 kalória |
| Alvás | 16,8% fehérje | 18,8% lipid | 244 kalória |
| ló | 18,8% fehérje | 4% lipid | 114 kalória |
| tudom | 19% fehérje | 4% lipid | 82 kalória |
Honnan származik a piacon lévő hal? A hal a hazai termelésből vagy az importból jut el a román fogyasztókhoz. A belföldi termelést a belvizekből és a Fekete-tengerből származó kereskedelmi halászatból származó fogások jelentik, az akvakultúra-tevékenység, az irányított rendszer növekedése, a medencékben, a tavakban és a felhalmozódó tavakban. A termelést frissen szállítják, vagy a forgalomba hozatalt megelőzően különböző mértékben feldolgozhatók. A román halászati ágazat magában foglalja az akvakultúrát, a tengeri halászatot és a belvízi halászati tevékenységeket, valamint a feldolgozási és marketing tevékenységeket. A legfontosabb tevékenység az édesvízi akvakultúra, amelyet a belvízi halászat követ. A belvízi halászat fejlettebb, mint a Fekete-tenger parti halászata.
Ezeknek a hajóknak a fő fajai a kicsik (spratt, szardella és tőkehal).
Az ebben a tevékenységben részt vevő halászok száma körülbelül 500 fő.
Táblázat 2. A fekete-tengeri flotta
A belvizekből 2005-ben kifogták a főbb fajokat: kárász (47,44%), keszeg (14,37%), makréla (11,55%), ponty (5,05%), meztelen csiga (4,40%) ), harcsa (2,50%), süllő (2,82) és csuka (2,60). A belvízi halászati termelés 4042 tonna volt, ami csak az 1995-ben rögzített fogások 44,67% -át tette ki. Ez azonban 24,18% -os növekedést jelent az előző évhez (2004) képest. a belvízi halászatból származó jelentős halfogást nem rögzítik. A sporthorgászat bizonyos mennyiségű fogást is eredményez, amelyet a hivatalos statisztikák nem rögzítenek.
akvakultúra Romániában az akvakultúra-termelés szerkezetét a ciprinidák (őshonos vagy ázsiai) uralják, amelyek a teljes termelés mintegy 85% -át teszik ki, majd pisztráng, süllő, csuka, harcsa és édesvízi tokhal (15%) következik. kiterjedt vagy félig intenzív, főleg a polikultúrában a ciprinidák növekedésén alapul. Az elmúlt években a hagyományos halgazdaságok fejlesztése és korszerűsítése, valamint a korszerű tokhal- és pisztrángintenzív gazdaságok fejlesztése és korszerűsítése elkezdődött, amelyek társfinanszírozhatók az Európai Halászati Alap által nyújtott vissza nem térítendő alapok igénybevételével. 100 000 ha-t rendeznek akvakultúra-tevékenységekre Romániában, a következő felépítésben: 84 500 ha tenyésztőgazdaság, 15 500 faiskola és 25 ha pisztrángtenyésztő gazdaság.
Az 1980-as évek végéig Romániában fontos halfeldolgozó ipar volt. Az 1990-es években a halfeldolgozó ipar gyakorlatilag beszüntette működését. Ezt valószínűleg részben az óceáni halászflotta megszűnése miatti termelés hirtelen csökkenése, részben pedig az új importtermékekkel kapcsolatos fogyasztói preferenciák határozták meg, amelyeket a román vállalatok nem tudnak kínálni a piacon. feldolgozott termékek piacának nagy részét megszerezték Romániában. Az elmúlt években számos román vállalat elkezdett modern termékeket kínálni, és a hazai termelés, különösen a félkész termékek ismét növekedni kezdtek. A legtöbb alapanyagot importálják, a makréla és a hering a leggyakoribb faj. A halfeldolgozó iparban jelenleg 56 vállalat működik. 2005-ben 866 ember dolgozott a feldolgozóiparban (ebből 58% nő volt).
3. ábra: Konzerv- és félkonzervgyártás alakulása, 1996 - 2005
Forrás: Nemzeti Statisztikai Intézet
4. ábra: Halfogyasztás és a hazai termelés aránya, 1989 - 2005
Forrás: FAO FishStat (1989-2004)/PNS (2005)
A hazai termelésnek a halfogyasztáshoz viszonyított hiánya a romániai halászati ágazat fejlődésének lehetőségeként értelmezhető, anélkül, hogy elhanyagolná azt a tényt, hogy a hazai termelés a korábbihoz hasonló arányban nem képes fedezni a halfogyasztás szükségességét. 1989 óta, most, amikor a gazdag kínálat és az életszínvonal növekedése megnövelte a román fogyasztó igényeit.
A hozzáadás időpontja: 2009.10.22. Forrás MAPDR sajtóiroda
béradóból
Béradóiból választhatja, hogy 2% -ot tételeinkre fordítanak, és közvetlen támogatást nyújtanak tőlük Egyesület a Közösségi Vállalkozásért, nem az államnak. Segítsen nekünk folytatni a harcot szeretteiért: személyes, közösségi és társadalmi fejlődés.
Töltse le az űrlapot és küldje be annak az ANAF ügynökségnek, amelyhez tartozik, július 31-ig.
Eredetileg 2012-10-08 00:32:36.