A hamburger eredete és története Hogyan
A hamburger eredete és története elveszett az idő ködében, Dzsingisz kán idejében (1167-1227).
Dzsingisz kán, az "összes császár császárává" koronázva és vad mongol lovas serege, az "Arany Horda" néven ismert, meghódította az ismert világ kétharmadát (azóta).
A mongoloknak gyorsan mozgó lovas hadserege volt. Nem mentek csatába evés előtt, vagy ha nem volt náluk étel. Hosszú ideig, néha napokig ültek nyergükben, anélkül, hogy valaha leszálltak volna róla. Kevés esélyük volt megállni és tüzet főzni, vagy legalább melegíteni az ételüket.
Darált húst szoktak hordani a lovak nyerge alatt, hogy az egyik kezével gyengéd és könnyen elvihető legyen, a másik pedig folytatta a ló kezelését.
Az egész falu "jurta" nevű kerekes szekerekkel követte a hadsereget, és hatalmas juh-, kecske-, ökr- és lovacsordákat hajtottak - tudtuk meg a whatscookingamerica.net weboldal egyik cikkéből. A hadseregnek olyan élelemre volt szüksége, amelyet könnyen lehetett enni és egy kézzel elfogyasztani járás közben, a darált hús pedig tökéletes választás volt. A megoldás egy darált bárány vagy birka volt, lapos húsgombóc formájában. Megpuhították a húst azzal, hogy a lovak nyergei alá tették, amikor csatába indult. Amikor találtak időt enni, nyers húst ettek.
1238 - Amikor Dzsingisz kán unokaöccse, Khubilai kán (1215–1294) megtámadta Moszkvát, természetesen magukkal hozták egyedi étrendjüket. Az oroszok saját konyhájukban "steak tatárként" fogadták el (a tatárok a mongolok neve). Az évek során az orosz szakácsok adaptálták és fejlesztették ezt az ételt, és finomították apróra vágott hagymával és nyers tojással.
Több szakács állítja az ötlet szerzőségét
Megkutattuk Önnek, és megtudtuk, hogy ennek a híres receptnek több séfje állítja apaságát. A burgerdoctor.com és a historia.ro, illetve a caplimpede.ro oldalról megtudhatjuk, hogy a zsemlében felszolgált húsgombóc egyik lehetséges szülője Charlie Nagreen (1870-1951) lenne az amerikai Seymour városból, Wisconsinból. 15 éves korában az "Outagamie Country Fair" elnevezésű helyi fesztivál ideje alatt eladta standján az úgynevezett "Hamburg steakeket". Sikertelen, mert az emberek nem akarták elveszíteni a mókát, hogy abbahagyják az evést. 1885-ben Nagreen úgy döntött, hogy ezt a darab húst két szelet kenyér közé helyezi, hogy azok, akik vásárolták, szabadon mozoghassanak és egyenek Dzsingisz kán tatárjaival egyszerre. Ötletét a közvélemény jól fogadta, és az ételt "Charlie hamburgere" néven ismerték, és a szerző haláláig szolgált, amikor úgy tűnik, hogy nincs senki, aki elkészítse. Sikkes!
A hamburger másik lehetséges szülõjét Fletcher Davis szakácsnak, más néven Old Dave-nek tartják; állítása szerint 1880-ban volt ötlete darált húsgombócokat két kenyérdarab közé tenni a texasi Athénban. Egyébként Frank X. Tolbert texasi újságíró megemlíti egy Fletcher Davis nevű eladó nevét, aki hamburgert kínált a texasi Athénban, a Tyler utca 115. kávézóban. A helyiek elmondták, hogy Davis eladta ezt a marhahúsos ételt, de anélkül, hogy nevet adott volna a receptjének.
Egy másik változat szerint a hamburger állítólag Németországból származott, 1891 körül, amikor Otto Kuase séf, akinek a német hamburgi kikötőben volt standja, nagyon népszerű ételt készített a matrózok körében. Vajban sült marhahúsfilékből készült, tükörtojással és két szelet kenyérrel, szintén pirítva. Német marha steaknek hívták, és a burger elődjének tekinthető. Ezek közül a tengerészek közül sokan hajóval utaztak New Yorkba, így nagyon is hihető az a hipotézis, miszerint az étel így vándorolt az Egyesült Államokba.
1900-ban a Connecticut állambeli New Haven egyik éttermében Louis Lassen sietve tálalta az ügyfeleknek darált és sült marhahúst, két zsemle közé helyezve, szintén a grillen megsütve. 1904-ben Fletch Davis, a New York Tribune riportere egy Saint Louis-i vásáron bemutatott egy hamburgert, amelyhez a hús és a hagymaszelet mellett a két kenyérszelet közé tett. 1931-ben egy új Wimpy nevű karakter jelent meg a Popeye képregényben, aki szereti a hamburgereket. A karakter annyira híressé vált, hogy a karakter alapítója a televíziós csatornával együtt megnyitotta a hamburgert árusító éttermi láncot, a Wimpy's nevet. 1978-ban, amikor meghalt, a csatorna 1500 éttermét bezárták.
Az alábbiakban megtekintheti a hamburger videóit.
Wimpy a "Popeye the Sailor" -tól és a McDonald testvérektől
A híres húsgombóc egyik hirdetője Tengerész Popeye volt, az Elzie Crisler Segar (1894-1938) által a "Hearst" újság számára készített képregényekben. Wimpy, Popeye egyik barátja, nagy hamburgerfogyasztó volt, túl olcsó fizetni. Wimpy egyik kedvenc sora a következő volt: "Fizetek neked egy kedden ma felszolgált hamburgert". A képregény sikere nagyszerű volt, így kezdtek megjelenni a Wimpy éttermek, amelyek csak hamburgert adtak el - tudjuk meg a historia.ro-tól .
1937-ben Patrick McDonald és két testvére, Richard és Maurice egy igénytelen éttermet nyitottak Airdrome néven a Huntington Drive Route 66-on, a kaliforniai Monrovia repülőtér közelében.
De az üzleti siker 1940-ben, a McDonald's megnyitása után történt a kaliforniai San Bernadinóban. Az eladások elemzése után a testvérek megállapították, hogy bár a menüben több mint 25 ajánlat szerepel, a legjobb hamburgereket eladták. A McDonald testvérek 1948-ban vezették be a gyorsétterem fogalmát az Egyesült Államok nyugati részén. A kezdetektől fogva arra törekedtek, hogy néhány perc alatt hamburgert és virslit készítsenek, és megvegyék az autó ablakából.
1948-ban Maurice és Richard McDonald testvérek hamburger standot építettek egy mozi közelében, a kaliforniai Pasadena közelében. Ragyogó ötletük volt, hogy egyfajta önkiszolgálót kínáljanak az ügyfeleknek, nagy sebességgel, híresek lettek Kalifornia-szerte. 1954-ben Ray Kroc, az elektromos húsdarálók piacra dobásának biztosa nagy megrendelést kapott Kaliforniából. San Bernandinoba indulva felfedezte a McDonald testvérek éttermének szerény helyét. Kroc-ot lenyűgözte a szolgáltatás gyorsasága, bár az ügyfelek sokak voltak és várakoztak az indiai vonalon, de a sült zsemle alacsony ára is, steak tartárral, amelyhez ketchupot és salátát adtak. Ez volt talán a hamburger történelmének legfontosabb napja, tudhatjuk meg a ghid-culinar.ro oldalon. Ray Kroc alkut ajánlott a két tulajdonosnak, és ugyanazon a napon adómentességi szerződéssel távozott, engedélyt kapott a két testvértől egy éttermi lánc létrehozására, amelynek nevét közöljük. Találd ki.
McDonald filozófiája? A 3 vagy 4 család közül a gyerekek azok, akik Mc-t kérnek. Köszönöm a gyereknek, és beleesel a csapdába. Jó étvágyat!