A hamburgerhús próbára tette mennyire jó a minőség - útmutató - fogyasztó
Ha maga szeretne hamburgert készíteni, használhat friss darált húst vagy készen fűszerezett és előre elkészített "pogácsákat" a hűtőpolcról vagy a fagyasztóból. A friss darált húst legjobban kerek szeletekké formázhatjuk úgynevezett pogácsapréssel vagy fémlemez gyűrűvel. Ne nyomja le a darált húst túl erősen, különben túl száraz lesz.
Készítse elő megfelelően a hamburgerhúst
Pörköléskor vagy grillezéskor a friss vagy fagyasztott hamburgerhús csak egyszer fordul meg. A húst belülről is jól meg kell főzni, és maghőmérséklete 65 fok. A legjobb, ha húshőmérővel ellenőrizzük a hőmérsékletet. Pörkölés vagy grillezés után hagyja néhány percig pihenni a húst, akkor szép és lédús lesz.
Grillezett hamburgerek
Klasszikus, amelyet a grillen is könnyű elkészíteni. Hogy a hamburgerek ne legyenek túl ízléstelenek, Rainer Sass kapribogyóval és szardellafilével fűszerezi őket. több
Paradicsom és bors salsa
A szósz gyorsan elkészül friss alapanyagokból, és grillezett ételekkel ízlik. több
Piaci hamburger: A szerkesztő kedvence
Ez a hamburger népszerű a piaci szerkesztők körében (négy kis adag hozzávalói):
- 400 gr. Darált marhahús
- 4 hamburger zsemle
- 1/2 teáskanál bors
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1/2 apróra vágott hagyma
- 3 bok kakukkfű
- 1 kis tojás
- 1 zöld hagyma
- 1 csipet só
- Saláta levelek
- 1 paradicsom, szeletelve
- némi vaj
- némi olajat
- Ízlés szerint szószok, pl. B. mustár, ketchup vagy tartármártás
A serpenyőben a fent leírtak szerint pirítsuk meg a hamburgerhúst, vagy - ami még jobb - megsütjük. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a zöldséghagymát. Ízlés szerint kenjünk egy kis vajat, szójaszószt és szószokat a zsemle mindkét felére. Helyezzen egy saláta levelet, egy paradicsomszeletet és a sült vagy grillezett hamburger húst a zsemle alsó felére. Ízlés szerint borssal és sóval ízesítjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a sült zöldhagymát, a kakukkfüvet és a tojást. Harapjon egyet és élvezze.
Burger hús: ízbeli és frissességbeli különbségek
Véletlenszerű mintában a Markt összehasonlítja az őrölt marhahúsból előkészített és fűszerezett hamburgerhúst (kilogrammonkénti ár):
- Konyha kész hamburgerek az Aldi saját Meine Metzgerei márkájából 6,23 euróért
- Marhahamburgerek a Lidl saját Landjunker márkájából 6,23 euróért
- Készítsen új márkájú marhahamburgert, igen! 6,23 euróért
- Házi pogácsákat egy hamburgi hentestől 12,90 euróért
Grillezd meg a hamburgerhúst, és próbáld ki Andreas Tschetschorke grillmestert és a hamburgi David Thede szakácsot.
Leginkább a Lidl hamburgerhúsa és a hentes tetszett nekik. Nagyon sósnak találták az Aldi húsát, a Rewe húst pedig ízléstelennek. Az Aldi és a Lidl pogácsák esetében a tesztelők megállapították, hogy vannak olyan területek, ahol futottak. A gyártó szerint ennek oka lehet a pogácsák egymásra rakódása vagy a tárolás. A Rewe és a hentes húsa véleménye szerint frissnek tűnt.
Grillezéskor a termékek különböző mértékben fogytak. A veszteség vízből vagy zsírból származhat.