A Hartz IV napi adagja nem elegendő az egészséges gyermekek táplálkozásához (archívum)
Táplálkozási szakember: 40 százalék hiányzik
Moderálás: Jürgen König
A Dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet egy tanulmányban kimutatta, hogy a Hartz IV háztartások napi aránya nem elegendő a gyermekek egészséges táplálékához. A tanulmány szerzője, Mathilde Kersting a Deutschlandradio Kultur című műsorban elmondta, hogy körülbelül 40 százalék hiányzik az ajánlott, optimalizált vegyes étrend megvásárlásához. Mivel a táplálkozás költsége a gyermekek életkorával növekszik, az átalányt szorosabban kellene lépcsőzetesen felosztani - követelte Kersting.
Király: Sok Hartz IV-vevő már régóta tudja, hogy a Hartz IV nem elegendő a gyermekek és serdülők megfelelő táplálására, és mára hivatalosan is megállapították: a bonni egyetem Dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézetének egyik tanulmányában Kerstin Clausen és Dr. Mathilde Kersting kidolgozta a tanulmányt. Mrs. Kersting most telefonál, jó reggelt!
Mathilde Kersting: Jó reggelt uram.
Király: Csak végezze el nekünk a matematikát - a Hartz IV mennyiben nem elegendő a gyermekek és fiatalok megfelelő táplálásához?
Kersting: Ezt könnyedén kifejezhetem neked néhány számban. Az egészséges táplálkozás költségeinek mintegy 40 százaléka hiányzik, ha van pénze a Hartz IV háztartások számára gyermekétkeztetésre.
Király: Megteheti ezt egy példával?
Kersting: Igen. Tehát a Hartz IV háztartásokban a 13 évesnél fiatalabb gyermekek táplálkozásának napi díja nagyjából 2,57 euró, és az általunk ajánlott egészséges étrend, az optimális kevert étrend ebben a korban, amely 3 és Euró és 5 euró.
Király: Tanulmányról beszélünk. Hogyan ment a számok megszerzése?
Kersting: Úgy jártunk el, hogy emeltük az élelmiszerek árát a dortmundi élelmiszerboltokban a gyermekek számára ajánlott optimalizált vegyes étrendben. Ennek az optimalizált vegyes étrendnek az egyik előnye az az előnye, hogy nagyon specifikusan fejezik ki élelmiszermennyiségben, vagyis jelzik, hogy a gyermekeknek mely ételeket milyen mennyiségben kell enniük. Ebből a szempontból nagyon pontosan meg tudtuk határozni, hogy mennyire drága az étel a különböző korcsoportokba tartozó gyermekek számára, és ezzel pontosan ezt a hiányt fedeztük fel.
Király: Mi hol és mennyibe kerül, fel lehet osztani egy kicsit?
Kersting: Tehát emeltük az árakat a szupermarketekben és az egészséges élelmiszerboltokban, valamint a diszkontoknál. Ami az egészséges élelmiszerboltot illeti, az optimalizált vegyes étel és annak egészségügyi értéke nem attól függ, hogy bioélelmiszert vagy hagyományos ételt vásárolok-e, ezért a gyermekek egészségesebb táplálásához nem feltétlenül szükséges a magasabb ár. Tehát elég a hagyományos üzletekben vásárolni, és az egészséges táplálkozás fő költségei a gyümölcsökből és zöldségekből származnak, mivel ezek tápláló élelmiszerek, nagy előnnyel rendelkeznek, nem híznak meg, mert alacsony a kalóriatartalom és bőséges mennyiségben kell fogyasztani.
Király: Ha jól emlékszem, azt mondtad, hogy a Hartz IV 2,57 eurót biztosít az általános kulcsban a 13 év alatti gyermekek számára, gyanítom, hogy a 13 és 14 év közötti fiatalok esetében ez egy kicsit több?
Kersting: Ez egy kicsit több. Ott körülbelül 3,40 euró. Tehát az a kritika, hogy a 2 és 13 év közötti gyermekek számára csak egy átalánydíjat alkalmaznak, bár a táplálkozás szükségessége és ezért költsége természetesen növekszik a gyermekek öregedésével. Tehát ezt a mondatot valójában sokkal szorosabban kell elosztani.
Király: És mi van az általad optimalizált kevert étrendnek, mennyibe kerülne naponta?
Kersting: Napi három és hat euró közé esik, azaz három euró a kisebb gyermekek, az óvodás gyermekek számára, és hat euró a fiatalok számára.
Király: Tehát ez növekedés lenne, ha durván kiszámolom, 30 és 40 százalék közötti összeget kellene hozzáadni?
Kersting: Pontosan meg kellene növelni, hogy a napi táplálékot gyakorlatilag a Hartz IV normál adaggal tudjuk biztosítani. Körülbelül 40 százalék hiányzik, vagy különbség van a családok és az általunk ajánlott étrend napi költsége között.
Király: Gyanítom, hogy minél idősebbek a gyerekek, annál nagyobb a különbség a szükséges és a rendelkezésre álló pénz között?
Kersting: Pontosabban, annál nagyobb lesz a rés. Tehát a kisebb gyerekekkel elég lehet, ha a szülők szinte kizárólag a diszkontból vásárolnak, és még ott is nagyon kevés.
Király: Menjünk egy kicsit részletesebben az Ön által említett optimalizált vegyes étrendre - ez egy fogalom, röviden Optimix. Mi ez pontosan? Tehát, ha az emberek, akiket ez érint, most hallgatnak ránk, mit tehetnek konkrétan azért, hogy ezt az optimalizált vegyes étrendet a konyhájukba is behozzák?
Kersting: Nos, először is ez egy nagyon egyszerű étrend, nincs szüksége drága késztermékekre, de a hagyományos ételek elegendőek. Nincs szükség tápanyagokkal dúsított termékekre, például multivitamin-gyümölcslevekre vagy multivitaminnal dúsított gabonapelyhekre, és az ételválasztásnak három nagyon egyszerű szabálya van: A bőséges növényi eredetű ételek és italok, mérsékelten állati eredetű ételek, valamint a kevés zsír- és cukortartalmú ételek Ha betartja ezeket a szabályokat, akkor legalább jó irányba mutat.
Király: És bőven, ha röviden összefoglalom, italok, zöldségek, gyümölcsök, kenyér és gabonafélék, burgonya, mármint mérsékelt tej, kolbász, tojás, hal és gazdaságos .
Kersting: . Zsírban és cukorban gazdag étel, ami azt is jelenti, hogy az édességek, a csokoládé és a péksütemények nem tilosak, csak takarékosan és ritkán szabad enni. Nos, ez benne van az általunk kidolgozott optimalizált vegyes étrend koncepciójában is. A gyermekeknek nem kell nélkülözniük ezeket a termékeket.
Király: Hol lehet olvasni?
Kersting: A szülők ezt egy általunk írt brosúrában olvashatják el, amely nagyon gyakorlatilag étel formájában jelenik meg, amelyben még egy példaértékű menü is található, ahol aztán láthatja, hogyan lehet az egyes ételeket kialakítani. És ha azt szeretné, hogy vizuálisan nagyon praktikus legyen, akkor kaphat tőlünk egy úgynevezett étkezési piramist, és ott az ételre rá van festve, grafikusan ábrázolva, olyan arányban, ahogyan azt az étkezéseknek tartalmaznia kell. Ezeket az étkezéssel kapcsolatos ajánlásokat pedig nagyon praktikusnak tartjuk, mert a gyerekek étkezés közben tapasztalják táplálkozásukat. A gyermekek nem élik meg a táplálkozást napi étrendként, ez túl elvont a gyermekek számára.
Király: És gyanítom, hogy több étkezés jobb, mint bármi, amit kettőbe vagy háromba raknak?
Kersting: Tehát egészségügyi okokból, beleértve az elhízás megelőzését is, érdemes több adagban enni, és napi öt étkezést ajánlunk. Az egyik egy meleg étel, amelyet ma egész napos iskolákban ebédként kínálnak, például két hideg főétkezés, reggeli és vacsora, ezek az úgynevezett kenyérételek, amelyekkel az ember általában kenyeret vagy müzlit eszik Németországban, és két snack. Az egyik ebéd lenne például az iskolában.
Király: Ms. Kersting, beszéljünk azokról a következtetésekről, amelyeket a tanulmányából lehet vagy kell levonni. Ön már elmondta, hogy a Hartz IV szokásos mértékét 30–40 százalékkal kellene emelni. Tanulmányodban ezt írod: "Ha komoly a szándéknyilatkozat, amely szerint a gyermekek a mi jövőnk, és az" Egyél többet, mozogj többet "szlogenű kampányoknak minden gyermeknek és fiatalnak előnyösnek kell lennie, akkor a II. A serdülőknek át kell gondolniuk étrendjüket. Gondolod, hogy ez megtörténik? Jelenleg sok olyan dolog folyik, amelyek végül abból adódnak, hogy több pénzt adnak a szegény családoknak.
Kersting: Most nagyon óvatosan fejeztük ki magunkat, és azt mondtuk, hogy át kell gondolni. Ebben mi is meg vagyunk győződve. Vizsgálatunkra számos választ kaptunk, köztük minisztériumoktól, érdekes módon inkább kelet-német államoktól, mint nyugatnémet államoktól. De még nem hallottam és nem láttam közvetlen reakciót, de érdeklődéssel követem a vitát, amelyben a táplálkozás kérdése ismételten felvetődik a Hartz IV és a családok közötti általános vita keretében.
Király: Javaslatok vagy kérdések is érkeztek arra vonatkozóan, hogy nem lenne-e jobb, ha nem fizetnek ki pénzt, hanem a Hartz IV-et legalább részben anyagi javakban vagy utalványokban költik-e el, hogy a pénzt ne lehessen visszaélni. Mit csinál belőle?
Kersting: Ezekkel a kérdésekkel lehet foglalkozni, de még ha utalványokat is kiosztana, akkor is le kell állítania a családokat, amit kiadványunkban is ajánlottunk, hogy jobban tájékoztassuk a családokat arról, hogyan kezelik az ételeket. Nem kell drágát vásárolnia, olcsón vásárolhat, de még mindig tudnia kell az ételek elkészítését, és hiányosak az ételek elkészítésével kapcsolatos ismeretek - nemcsak a Hartz IV háztartások családjaiban, hanem általában a német lakosság körében is. Ezért azt javasoljuk, hogy a táplálkozási információkat a korábbiaknál praktikusabban fejezzék ki.
Király: Ha belegondolunk, hogy mennyire fontosak az ételek és az egészséges ételek, és amikor a nyár végén visszatérünk Németországba más országok tapasztalataival együtt, valójában elképesztő, hogy itt mennyire kevés figyelmet fordítanak a történésekre jön az asztal.
Kersting: Sajnos Németországban ez a helyzet, és sajnos Németországban más, mint más országokban. Németországban a táplálkozásnak nincs ilyen szerepe, és nem is tekintik társadalmilag. Az evés inkább a feltöltődés eszköze, míg más országokban az étkezés is a mindennapi élet része, és inkább örömként érzékeli, és nem a centre és az euróra tekint, mint Németországban. Németországban mindig a lehető legolcsóbb feltöltődésről van szó, és sajnos ez egy kulturális probléma Németországban is, amelyet hosszú távon és gyorsan nem tudunk megoldani.
De legalább meg kell próbálnunk az ételeket prioritásként kezelni, ami hosszú távon az egészségügyi előnyökhöz is társulna, mert a kisgyermekkori egészséges táplálkozás fontos megelőző intézkedés a későbbi betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek és természetesen az elhízás szempontjából.