A hasi recept Tocanita de Inimi si Pipote

2009. december 7., hétfő

Szívek és pipókák pörköltje

-1 kg csirke
-1 kg csirkeszív
-3 hagyma
-5 gerezd fokhagyma
-Paradicsomlé
-só, fekete bors, cukor, bazsalikom, kakukkfű

Elkészítési idő: 90 perc

Különleges recept, amelyet nemrég főztem, egy nagyon jó pipotepörkölt és csirkeszív. Tekintettel arra, hogy kissé nehezebben forr, a főzéshez szükséges idő valamivel hosszabb, mint a burgonyapörkölté. Ahhoz, hogy a szívek és a pipetták gyorsabban forrjanak, még mindig darabokra vághatjuk. Tegyük egy serpenyőbe megkeményedni, 2-3 evőkanál olajjal, hagymával és apróra vágott fokhagymával, amelyhez mennyiségben hozzáadjuk a megadott fűszereket, majd hozzáadjuk a szíveket és a pipettákat, és további 10 percig hagyjuk pirítani. Az ételhez kezdetben 2-3 csésze vizet adunk, és hagyjuk egy órán át forralni, ezután időről időre adunk hozzá még egy csésze hideg vizet, hogy az étel ne égjen el. A hús felforrása után adjunk hozzá néhány evőkanál paradicsomszószt és egy teáskanál cukrot, hogy a pörkölt ne legyen savanyú íze.

Ennek a pörköltnek nagyon jó íze van, és polentával és savanyúsággal kell fogyasztani.

---