A hatékony étrend titka Mihaela Bilic táplálkozási szakemberrel - receptek és diéták
Hatékony diéták A szemeddel látva fogysz
Melyik hatékonyabb a fogyás szempontjából: kevés étel vagy kevés kalória?
A fogyás alapjául szolgáló elméletet az amerikaiak több mint fél évszázaddal ezelőtt hozták létre, és azt mondja: kevesebbet egyél és többet mozogj. Aztán rájöttek az "alacsony zsírtartalmú" divatjára is, és a zsírokat ítélik el a felesleges kilók fő bűnöseként, hogy csak 9 cal/g van bennük. Ennek eredményeként az emberek több diétát ettek, de nagyobb súlyt kaptak. A tettes a cukor (és hallgatólagosan fruktóz) volt, amely bár csak 4 kal/g tartalommal képes több tárolózsírt termelni, mint az étrendi lipidek.
Tehát az étrendben lévő kalóriák száma számít?
Minden bizonnyal hatékony diéta esetén, de a fogyás ennél bonyolultabb. Tegyük fel, hogy úgy dönt, hogy kevesebb, mint 1000cal/napot fogyaszt. Nem számít, honnan származnak? Oh, daaaa! Ha cukorból/fruktózból származnak, a fogyás nehéz, ha nem lehetetlen. Ha zsírokkal kombinált szénhidrátokból/keményítőkből származnak, nem valószínű, hogy hatékonyan fogyna. De ha az étkezési zsírok nem társulnak liszthez és/vagy cukorhoz, mit kell látnunk? A szemeddel látva fogysz. Tehát a kalória végül nem csak kalória.
Egy másik szempont az elfogyasztott ételek mennyisége. Térjünk vissza az étrendünkre kevesebb, mint 1000 kalóriával. Ha úgy döntünk, hogy csak zöldségeket fogyasztunk, akkor az 1000 ló 3-5 kg-ot jelent, tehát egy tál vagy egy medence esetenként. Ugyanez az 1000cal jelenthet azonban 250g nagyszebeni szalámit vagy 150 g pisztáciát/mandulát.
A kérdés az: mi a legelőnyösebb?
- Az izomtónus fenntartása, a kilók leadása, hidratálás az egészségesebb és tisztább bőrért;
- A hátfájás, migrén, asztma, allergiák, vastagbélgyulladás, reuma, ízületi gyulladás, depresszió, magas vérnyomás, koleszterin, székrekedés, fekélyek, gyomorfájdalmak stb. Megelőzése;
- A testhőmérséklet helyreállítása, a méreganyagok eltávolítása, a vesekő kockázatának csökkentése, a szövetek és szervek védelme;
- Az összes testfunkció szabályozása, beleértve a vérkeringést is. Minden kémiai vagy enzimatikus reakció víz jelenlétében fordul elő. A víz hormonokat, tápanyagokat, oxigént és antitesteket szállít a véráramon és a nyirokrendszeren keresztül. Így a vér viszkozitása alacsonyabb lesz, elősegítve a felesleges kilók fogyását;
- A víz segít megemészteni és felszívni az élelmiszereket, valamint oxigént és tápanyagokat szállít a sejtekbe. Nincs kalóriája, zsírja vagy koleszterinje, és elnyomja az étvágyat;
- Az izmok elsősorban vízből állnak. Tehát van értelme sok vizet inni, ha fejlett izomtömegre vágyik.