A hegedűfej tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése

egészségügyi

A páfrányok hegedűsei, az úgynevezett hegedűfejek főként Quebecben, a struccpáfrány nevű növények különböző fajtáiból származnak. Ezek a növény levelei, amelyeket fejlődésük kezdetén szedve még mindig magukra sodorják. Idővel a levelek kibontakoznak és megszűnnek ehetőek lenni.

Úgy gondolják, hogy az emberek ősidők óta fogyasztanak hegedűseket. Népszerűségük azonban az utóbbi évtizedekben nőtt. Ezenkívül a termesztés intenzívebbé válása veszélyeztetheti a páfrányok vadon élő populációit. Jobb mértékkel fogyasztani őket!

Évad: Május és június

A hegedűfejek tápértéke

Receptek

Alacsony kalóriatartalmú hegedűs és narancssaláta

Friss tészta tejszínes erdei mártással

Őrült hegedűs piték

"Vad ínyenc" hegedűfejek

Hegedűs és körtés leves

Fiddlehead vásárlási útmutató

A friss hegedűsök csak néhány hétig állnak rendelkezésre tavasszal, ezután kikapcsolódnak és megszűnnek étkezni.

Szép zöld színűek és nagyon szilárdak legyenek. Tegye félre azokat, amelyek kicsomagolva vannak.

A strucc páfrányok fenekét barnás pikkely borítja, míg más fajoknál ezüstös pikkelyek vannak. Ezeknek a mérlegeknek a vásárláskor jól láthatónak kell lenniük.

Egész évben ez a zöldség fagyasztva található. Pácoltan is megkaphatja.