A hét étlapja - böjt - 2 kulináris

megjelent 2010. DECEMBER 03. PÉNTEK 10:36

- összetevők -

Parasztzöldségleves

1 sárgarépa
2 hagyma
2 zöld hagyma
1 cukkini
2 krumpli
1 kis zeller (gyökér, levelek)
1 zöld kaliforniai paprika
1 piros paprika paprika
1 fehérítő
1 marék rizs
½ kg paradicsom
citromlé
vörösfenyő és petrezselyem
3 evőkanál paradicsompüré
vegetál
paprika
tárkony

Pilaf zöldségekkel és gombákkal

1 pohár rizs
2 sárgarépa
1 cukkini
2 paprika
2 hagyma
½ kg gomba
édes Boya
vegetál.

250 ml vizet
40 ml olajat
500 g liszt
1 teáskanál só
4 evőkanál cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 kocka élesztő
sütőolaj.

- az elkészítés módja -

Elkészítés Paraszti zöldségleves

A cukkinit és a fehérítőt a nagy reszelőn, a sárgarépát a kicsien keresztül adják be. A hagymát, a borsot és a kockákra vágott burgonyát apróra vágjuk. Adja át a paradicsomot, és csak a levét hagyja. A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a fehérítőt, a zellert, a sárgarépát és végül a borsot. Forrott vízzel lehűtjük, hozzáadjuk a burgonyát, miután a zöldségek félig megfőttek. A vége felé adjuk hozzá a rizst. Amikor a zöldségek megfőttek, adjuk hozzá a paradicsomlevet, a paradicsompürét, majd a citromlevet, a sót és a fűszereket. Oltsa el a tüzet, és szórja meg apróra vágott zölddel.

Elkészítés Pilaf zöldségekkel és gombákkal

A hámozott sárgarépát egy kis reszelőn és kockákra vágott cukkinin keresztül adják. Finoman aprítsa fel a hagymát, a borsot és a gombát. Forró olajban megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a megmosott és lecsöpögtetett rizst, a borsot, a cukkinit, és mindegyik után megfőzzük. A végén adjuk hozzá a gombát és főzzük meg. Adjunk hozzá 3 pohár forrásban lévő vizet és fűszereket. Tartsa még 3-4 percig a tűzön, majd tegye a sütőbe, hogy csökkentse. Helyezze a pilafot hideg vízzel leöblített formákba, és hagyja, amíg teljesen kihűl, majd fordítsa meg a tányért.

Előkészítés Böjti bágyadtság

A tésztát összegyúrjuk, és tiszta törülközővel letakarva (az áramtól távol lévő helyen) 40 percig kelesztjük. Miután megkelt, egy csepp olajjal tegye a kikent asztalra, és ossza fel 10 egyenlő darabra. Olajos kézzel megkenjük a vékony tésztát, és forró olajban nagy lángon megsütjük. Vegye le papírtörlőről. Tálaljuk lekvárral vagy porított cukorral.

Óvja az anyákat a penésztől!

A diót szellőztetett helyiségben, sötétben, vastag, 15-20 cm-es rétegben (amelyet a betakarítást követő első két hétben naponta keverünk, hogy megakadályozzuk a gyümölcs penészedését), vagy kb. rágcsálók (patkányok, egerek) és mókusok. Általában a dió jó körülmények között körülbelül 1-1,5 évig tart; akkor a mag avasodni kezd. A dió jobban frissen ízlik, de télen is helyreállíthatja az ízét, ha langyos tejbe áztatja 5-6 órás diómagot. Ugyanezen célból a héjas diófélék hideg vízben 10 napig tarthatók.

A megfelelő saláták és fűszerek

Minden salátának van egy bizonyos fűszere. Cékla - torma, kömény, mustármag; Saláta - hagyma, kapor, fokhagyma; Uborka - kapor, kakukkfű; Paradicsom - bazsalikom, bors, kakukkfű, fokhagyma; Burgonya - petrezselyem, kömény, kapor; Zöldbab - fokhagyma, tárkony, kapor. Gomba - petrezselyem, kapor, fokhagyma; Sült paprika - kakukkfű, vörösfenyő, fokhagyma.

Mártás egy sikeres pizzához!

Egy nagy serpenyőben melegítsen egy kis extra szűz olívaolajat, majd adjon hozzá egy kis vajat. Amikor a vaj megolvadt, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és a fokhagymát. Amikor megkeményedtek, adjuk hozzá a paradicsompürét és alaposan keverjük össze. Néhány másodperc múlva adjunk hozzá sót, borsot, és amikor majdnem kész, a többi fűszert. Az olasz pizza szószhoz, amely bazsalikomot és oreganót tartalmaz - ha friss leveleket használ, vágja apróra. Ha csak száraz gyógynövényei vannak, törje össze az ujjai között, hogy felszabaduljanak az aromák. Vigyázz, a fűszereket az utolsó percekben adták hozzá, amikor a szósz lángon állt! Pikánsabb mártáshoz használjon: petrezselymet, babérlevelet vagy pirospaprikát, paprikát. Próbálja ki az egyéb összetevőket (reszelt sajt, gomba, balzsamecet, tejszín stb.), Amíg meg nem találja az ideális receptet.