A hét receptje Gyors, finom lélekétel - borsó és kókuszleves

Ez a lélekétel meghosszabbítja a nyarat: meleg és könnyű borsó- és kókuszleves bazsalikommal és gyömbérrel

Ezzel a borsó- és kókuszlevessel a nyár még egy kicsit élvezhető. A kókuszdió egzotikus-édes ízét tökéletesen kiegészíti a bazsalikom és a gyömbér kellemes frissessége, és ez a néhány hozzávalót tartalmazó leves finom vacsorává teszi azt a bizonyos valamit.

Hozzávalók 2-3 fő számára:

500 g borsó (fagyasztva)
1 hagyma
Hüvelykujjnyi darab gyömbér
2 teáskanál kókuszolaj, 400 ml kókusztej
500 ml zöldségleves
Fél citrom leve
Körülbelül egy fél csokor friss bazsalikom

Készítmény:

A hagymát és a gyömbért megpucoljuk és apróra vágjuk. Tegyük egy fazékba a kókuszolajjal, és pároljuk nagy lángon két percig.

Hozzáadjuk a borsót, a kókusztejet és a zöldségalaplét, és hagyjuk párolni körülbelül öt percig, amíg a borsó meg nem fő. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, keverje hozzá a bazsalikomot és a citromlevet.

Pürésítsen botmixerrel krémes levest, osztja tálkákra, és töltse fel friss bazsalikomlevelekkel (ehhez aprított, sós mogyoró is jól passzol).

---