A hét szuperélelmiszere Fogyasszon könnyedén chia maggal
A szuperélelmiszerek jelenleg mindenki ajkán vannak. A BILD minden hétfőn bemutat egy egzotikus csodaszert, és megkérdezi a táplálkozási szakértőket, hogyan gazdagítja az étlapunkat. A finom és mindenekelőtt a könnyű receptötletek meghívják Önt, hogy otthon főzze őket.
A hét szuperélelmiszere: chia mag
A kis magok az azték harcosok révén váltak híressé, akik rendkívüli ételeket termesztettek, amelyek erőt és energiát adtak számukra a történelem egyik legnagyobb birodalmának felépítéséhez.
Chia szintén fontos része volt a maja nép és a délnyugati indiánok étrendjének. A "chia" jelentése Mayatahanban, a klasszikus maja nyelv, olyasmi, mint az "erő".
A Chia térfogatának hétszeresét duzzadja a gyomorban, és kevesebb helyet hagy más ételeknek, jól érzi magát.
A nyugati világban a chia-t különösen nagyra értékelik telítő hatása miatt, ami szinte elengedhetetlenné teszi a diétát. Dr. Bob Arnot orvosi újságíró és könyv szerző. Az „Azték diéta - egészséges és sovány Chiával” című cikkében a mag csodálatos jóllakottságába megy.
A szuperélelmiszer nemcsak széppé tesz, hanem a kórokozó baktériumokat is kiöblíti a belekből.
Katharina Bachman újságíró három hónap alatt tizenegy kilogrammot is leadott többek között Chiával. Tapasztalatait a "SOS slim sport nélkül - a trópusi turbó anyagcsere-program" című könyvben ismerteti.
összetevők
► 8-szor több omega-3 zsírsav, mint az Atlanti-óceánból származó tenyésztett lazac
► 6-szor több kalcium, mint a tej
► háromszor több vas, mint a spenót
► kétszer több rost, mint a korpapehely
► 15-szer több magnézium, mint a brokkoli
► négyszer több szelén, mint a lenmag
Mit tehet a csoda?
Minőségi és vásárlási tippek a szakértőktől
A chia magok kaphatók egészséges élelmiszerboltokban és gyógyszertárakban, valamint online. Mivel nagyon kicsiek, nehezen őrölhetők, ezért célszerű már őrölt állapotban megvásárolni őket.
► A mag fekete vagy fehér. A barnásak éretlenek vagy alacsony az olaj-, fehérje-, omega-3-zsírsav- stb.
► Az olcsóbb márkák gyommagokkal nyújthatók.
► Ha a magokat túl finomra őrlik, a hőmérséklet túl magas lesz, és másodlagos növényi anyagok és antioxidánsok vesznek el.
Tegye a minőségi tesztet: Tegyen tizenkét teáskanál szűrt vizet és egy teáskanál chia magot egy pohárba. Letakarva 20 percig állni hagyjuk. Amikor a magok utólag teljesen felszívják a vizet, ez bizonyítja a legjobb minőségű érett magokat.
A chia magok pozitív hatásai:
★ A chia mag fogyasztása állandó szinten tartja a vércukorszintet. Az étvágyak már a múlté.
★ Az omega-3 zsírsavak pozitív hatással vannak az idegsejtek héjára, és így jobb ingervezetést és neurotranszmitter-termelést biztosítanak - a mentális képességeid érezhetően javulni fognak. Pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre is: csökkentik a vérnyomást, a koleszterinszintet, a vér lipidszintjét és a szívroham kockázatát, mivel javítják a vérkeringést.
★ A magokban lévő B1 és B3 vitaminok regeneráló hatással vannak a sejtekre, segítik a testet a DNS helyreállításában.
Adagolási és vásárlási javaslat
Bob Arnot azték diétáját napi hat evőkanállal kezdi három turmixra osztva (azaz 2 evőkanál ételenként), amelyeket reggel, délben és este fogyasztanak. Idővel a napi elfogyasztott mennyiség akár tizenkét evőkanálra is növelhető.
De légy óvatos: Chia lassan emészthető és így természetesen késlelteti a gyomor kiürülését. Az extra rost és az ömlesztett anyag gázokat és gyomorégést okozhat.
► Dr. Arnot azt tanácsolja: "Csökkentse egyenként fél evőkanálnyit, amíg meg nem találja a legjobban tolerálható mennyiséget."
A chia több márkájú, gondosan válasszon. A magok minősége óriási mértékben ingadozik, a legjobbtól kezdve az alacsony minőségű chiáig, búza pelyvával nyújtva. A legjobb magok nagyon magas omega-3 zsírsavakat, fehérjét és rostot tartalmaznak.
Ami a chia-t illeti, döntő fontosságú, hogy a magokat ledarálják, vagy mikropinni vágják. Az egész mag nem tesz semmit a fogyásért, mert pillanatok alatt otthagyja az emésztőrendszert.
A magok megvásárolhatók előre őrölve vagy darálva egy kávédarálóban. Ha azonban az őrlés során túl sok hő alakul ki, az összetevők elvesznek.