A hibákat, amelyeket mind a Femme Actuelle Le MAG sütőolajjal elkövetünk

A sütés ilyen egyszerűen hangzik, de a valóságban ez elég művészet. Ahhoz, hogy a ropogós ételek mestere lehessen, íme az olajokkal elkerülendő hibák.

hibákat

Kövér, ropogós és megnyugtató: a sütés a legnagyobb aranyos bűnök emelvényén áll, amikor ételről van szó. Hogyan lehet ellenállni az aranykrumplinak vagy az amerikai stílusú sült csirkének? Bár az ételek sütése valószínűleg az egyik legegyszerűbb főzési folyamat, néhány szabályt be kell tartani. Megadjuk a kulcsokat, hogy minden alkalommal sikerüljön a sütés, és minden elkerülendő hibát.

Megfelelő olajokat kell használnia

Melyik olaj süthető? Ha valaki zsírosan, de egészségesen akar enni, akkor az étel sütéséhez a kókuszolaj a leginkább ajánlott olaj. Számos tanulmány szerint ez az, amelyik ellenáll a legjobban a hőnek, és amelynek minősége több használat után sem romlik. Ennek az olajnak az a legfőbb problémája, hogy kókusz ízt hagy az ételen, ami nagyon kellemetlen lehet a szájban. Ezért többféleképpen meg kell próbálnunk megtalálni azt, amelyik főzés után a legkevesebb nyomot hagyja. Az olívaolaj szintén kiváló alternatíva, bár kevesebb hőt vesz igénybe, mint a kókuszolaj. Alternatív megoldásként választhat mogyoróolajat (amely a legstabilabb magas hőmérsékleten), avokádót (amely kevés dióízű) vagy napraforgót (amely a legsemlegesebb). Kevésbé elterjedt technika az állati zsír (például kacsa vagy zsír) használata. Előnyben részesítjük a természetes körülmények között táplált és jó körülmények között nevelkedett állatokét a ropogós és finom ízű sült ételekhez.

Az olajnak nagyon forrónak kell lennie

Az étel sütése előtt ellenőrizze, hogy az olaj forró-e. Csak akkor ropogtatva kényelmesen belemerülhet (a fröccsenés elkerülése érdekében) a krumplit vagy a fánkot az olajfürdőbe. Vigyázzon, ne lépje túl a 180 fokos hőmérsékletet. Ezen túl a zsíros anyagok már nem bírják a hőt és lebomlanak. A legjobb, ha 170 körül marad az étel tökéletes elkészítéséhez. Nincs hőmérője? Nincs mit. Ellenőrizze, hogy az olaj készen áll-e, mártsa be egy fakanál fogantyújának végét a tartályába. Ha apró buborékok gyűlnek össze, készen áll a sült ételek fogadására.