Jó káposzta, jó máj Les Echos
Rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag gazdagságuknak köszönhetően a keresztesvirágúakat gyakran erényekkel díszítik a rák és a szív- és érrendszeri betegségek ellen. A Texasi Egyetem kutatói hozzátesznek egy másik számot: küzdelem a túlsúlyos embereket leginkább érintő "zsírmáj" betegségével szemben, túl magas zsírtartalmú étrend mellett, amely cirrhosishoz és rákhoz vezethet (Hepatology, 2020. február). Az indol koncentrációja a vérükben - egy aromás szerves vegyület, amelyet a mikrobiotánk természetes úton állít elő, és nagyon jelen van a káposztában - sokkal alacsonyabbnak bizonyul bennük, mint azoknál, akik alacsony BMI-vel és olyan májjal rendelkeznek, amelyet a zsír nem nagyon "márványoz". . "Az indoltermelést elősegítő ételek vagy a hatását utánzó gyógyszerek érdekes utat kínálnak" - mondta a tanulmány vezető szerzője.
