A hiteles veganizmus táplálkozási táblázatai elengedhetetlen élelmiszer-referenciák (második
Hiteles vegán táplálkozási táblázatok:
nélkülözhetetlen élelmiszer-referencia
(második kiadás - a harmadik angol kiadás fordítása)
Hiteles vegán táplálkozási táblázatok: A nélkülözhetetlen étrendi referencia elengedhetetlen étrend-tervezési referencia, amelyet a vegánok számára szerte a világon közzétettek, és amely a hiteles vegán étrendben összehasonlítható napi értékkel számolt információkat nyújt a minősített növényi táplálékhoz, lehetővé téve a vegán étrend legegyszerűbb betartását és végrehajtását, a lehető legegészségesebb és legtermészetesebb módon.
A második francia kiadásban található táplálkozási táblázatok napi ajánlásokat tartalmaznak az étrendben nélkülözhetetlen mikro- és makrotápanyagokról, miközben összehasonlítható forrásspecifikus táplálkozási információkat nyújtanak, az élelmiszercsoportok átlagainak kiszámításán túl. Összességében a Hiteles Vegán Táplálkozási Táblázatok francia kiadása huszonhét tudományosan kiszámított statisztikai táblázatból áll, amelyek alapvető étrendi információkat jelenítenek meg, amelyek mindegyike négy-hét statisztikai panelt tartalmaz, és mindegyik tábla 4-7 oldal hosszú. Ezért ez a referenciakönyv naponta számított étrendi információkat nyújt közel negyven vagy annál több, az étrend szempontjából releváns tápanyagról, több mint kétszáz növényi tápanyagról, egyszerűen használható módon.
A megadott napi számítások az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) 2000 kalóriatartalmú étrendre vonatkozó ajánlásain alapulnak, míg a Tápanyag-bevitel referenciatáblázatában szereplő információkat az Élelmezési és Táplálkozási Tanács becslései alapján fogalmazták meg. (FNB) az Amerikai Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémiájának Orvostudományi Intézetéből, amelyek például tájékoztatást nyújtanak megközelítésükről az ajánlott tápanyag-táplálkozás (RDA), a megfelelő bevitel (AI), a maximálisan tolerálható bevitel (UL) alapján. valamint elfogadható makrotápanyag-eloszlási tartomány (AMDR) egyes, az egyének számára egészséges nemek szerint kiválasztott benzintápanyagok esetében.
Az autentikus veganizmus táplálkozási táblázatai: nélkülözhetetlen étrendi hivatkozások segítségével a vegánoknak lehetőségük van a legszisztematikusabb, legteljesebb és legmegbízhatóbb módon teljes körű tájékoztatást kapni alapvető étrend-összetevőik tartalmáról, ami lehetővé teszi számukra, hogy kellő mértékben tájékozódjanak a táplálkozási minőségről. étrendjük megtervezésekor és megvalósításakor.
Ebben a kiadásban az alábbi étrendi referencia beviteli táblák és csoportokba rendezett táplálkozási táblázatok állnak rendelkezésre, amelyek összehasonlítható napi érték információkat tartalmaznak az összes alapvető tápanyagra vonatkozóan.
Az 1. táblázat az étrendi referenciaértékek (hat panel) információkat tartalmaz az ajánlott étrendi bevitelről (RDA), a megfelelő bevitelről (AI) és a maximálisan tolerálható bevitelről (UL), valamint a makrotápanyagok eloszlásának elfogadható tartományára vonatkozó becsléseket is szolgáltat (GADM). Az amerikai FNB ajánlott étrendi beviteli becsléseit az FDA által meghatározott napi értékekkel együtt mutatjuk be. Ezenkívül az FNB számszerűsített aminosav-becsléseit, valamint a WHO által készített becsléseket is bemutatjuk, amint arról korábban beszámoltunk.
A 2. táblázat: A bogyók (négy panel) nyolc különböző étrendi bogyóról tartalmaznak étrendi információkat, emellett összehasonlítást nyújtanak az összes minősített bogyófaj FINELI és USDA adatai és a rendelkezésre álló étrendi információk között, valamint két adathalmazra kiszámított csoportos átlagokkal. minden tápanyag.
A 3. táblázat az Északi gabonafélék (hat panel) az összes tápanyag számított csoportátlagán felül öt különböző gabonaféleségről, köztük négyféle fajtáról és három búzafélékről tartalmaz táplálkozási információkat. Ezen túlmenően, figyelembe véve a gabonafélék mint aminosavak és fehérjék alapvető forrásának fontosságát az emberi étrendben, ez a táblázat egy panelt is tartalmaz, amely információkat nyújt a fehérje aminosav-eloszlásáról.
A 4. táblázat a déli gabonafélék (hat panel) három különböző déli eredetű gabonaféleségre vonatkozó étrendi információkat tartalmaz, amelyek alapvetően a tápanyag-részleteket tartalmazzák a kukorica három formájának és három fajtájának, valamint a rizs két formájának és öt típusának, a csoportos átlagok mellett. az összes tápanyagra számítva. Ezen túlmenően, figyelembe véve az élelmiszer gabonák, mint fehérjeforrás fontosságát, a fehérje aminosavak lebontását meghatározó panel is szerepel ebben a táplálkozási alcsoportban.
Az 5. táblázat: Kereskedelmi és gyümölcsös közös gyümölcsök (négy panel) nyolc különböző faj táplálkozási adatait tartalmazza, három szőlőfajtával és négy körtefajtával, valamint a körtére vonatkozó átlagos megfigyelést, valamint az összes tápanyag csoportjának átlagát.
A 6. táblázat a Citrus (négy panel) hét különböző faj táplálkozási adatait, valamint három grapefruit fajtát tartalmaz, az összes tápanyagra számított csoportátlag mellett.
A 7. táblázat: A trópusi gyümölcsök (négy panel) a számított tápanyag-specifikus csoport-átlagok mellett hét különféle faj táplálkozási adatait tartalmazza, köztük két kivifajtát.
A 8. táblázat: A dinnye (öt panel) a dinnye gyümölcsének négy különböző fajtájáról tartalmaz táplálkozási információkat, továbbá összehasonlítja a FINELI és az USDA tápanyagtartalmára vonatkozó adatokat a sárgadinnyére és a görögdinnyére vonatkozóan, az összes tápanyagra számított csoportos átlagok mellett.
A 9. táblázat: Friss gyógynövények (négy panel) hét különféle, rendszeresen használt kulináris gyógynövény táplálkozási adatait tartalmazza, beleértve a két különféle mentafajta napi értékét, valamint az összes tápanyag számított csoportátlagát.