A hosszú élet titkos makrobiotikus konyhája - Celnat
Kapcsolódó cikkek
De mi is a makrobiotikus főzés ?
Először tegyük összefüggésbe a dolgokat, mi van makrobiotikus ?
A makrobiotikus filozófiai gondolat amely Tao, Yin és Yang ázsiai fogalmakat használja, amelyek két egyesülésre törekednek, hogy egy egészet alkossanak. Célja az ember, a környezet és az Univerzum közötti harmónia elérése.
Ennek a gondolatnak az alkalmazása lenne megoldja létünk főbb problémáit azáltal, hogy mindenben megtalálja az egyensúlyt és a súlyt. Felszabadítaná az IQ (vagy chi) nevű életerőnket, és elősegítené bármilyen típusú betegség gyógyulását.
Az ókori Görögország óta a "makrobiotikus" szót használták szemléltetésre jó egészségi állapot és hosszú élettartam. Az 1920-as években egy Georges Oshawa nevű japán vette át, ez a módszer nyugaton nyugati részén demokratizálódik elismert előnyei miatt.
Ennek a filozófiának a gyakorlata az étellel kezdődik: mint Yin és Yang koncepciójában,meg kell találnia a megfelelő egyensúlyt és hallgatnia kell a testére.
Minden ételt elhelyezhetünk Yinben vagy Yang-ban, annak táplálkozási jellemzői szerint, de ízének, színének, növekedési módjának vagy tápanyaggazdagságának megfelelően is.
A yang ételek az étrendünk „erőteljes” elemei, meglehetősen keserű és sós ízekkel. Ebben a kategóriában számíthatunk húsra, kávéra, ginzengre, tengeri moszatra, gabonafélékre, mint pl barna rizs, lencse, olajos halak, például lazac, Azukis bab, hajdina, tea... Mindezek az összetevők finomított sóval járulnak hozzá a test szárazságához.
A yin-ételek étrendünk "édes" elemei, például finomított cukrok, méz és tej, de olyan zöldségek is, mint padlizsán, spárga, spenót, articsóka, leveles zöldségek, zöldségek. Borsó, gomba, bab (az azukik kivételével); hüvelyesek mint csicseriborsó vagy felesborsó; gyümölcsök, például paradicsom és ananász, banán, gyömbér.
Hosszú távon az állati fehérjeforrások csökkentését célozza, hogy fokozatosan helyettesítse azokat vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag növényi fehérjeforrások.
Helyesen alkalmazva a makrobiotikus főzésnek számos táplálkozási előnye van.
Ennek a konyhának az előnyei
Természetes méregtelenítő a test számára, a makrobiotikus főzés lehetővé teszi a bél sav-bázis egyensúlyának tisztításához és fenntartásához az alapvető tápanyagok és vitaminok megőrzésével. Így lehetővé teszi a máj és a bélflóra megnyugtatására köszönhetően a lakto-erjesztett termékeknek, mint pl a tamari vagy miso ami a probiotikumok érdekes forrása.
Tökéletes a buli vagy a nagy családi étkezések nehéz következményei után !
Ezen túlmenően az ilyen életmódot igénylő ételek kiválasztása, kevésbé feldolgozottak, mint a jelenlegi étkezési szokásaink, nagyobb kalcium- és káliumbevitelt tesznek lehetővé.
Ez a filozófia is megengedi hogy jobban ellenőrizhesse vércukorszintjét és súlyát a kontrollált kalóriák fogyasztásával a zsírok és a feldolgozott cukrok hiányának köszönhetően. Ezért lehetővé teszi az alak megőrzését, miközben feltölti a vitaminokat.
Így a test számára előnyös, mivel lehetővé teszi számunkra, hogy megtaláljuk belső harmóniánkat, a makrobiotikus étrend végül megkérdőjelezi étkezési szokásainkat, és több időt szánunk az evésre., így csökkentve mindennapi életünk stresszét.
Az étkezéseket nyugodtan és a rágást kell meghosszabbítani a bevitt tápanyagok értékelése érdekében, de a jóllakottság érzetének növelése érdekében is.
A makrobiotikus főzés néhány fontos étele
A többnyire friss és feldolgozatlan termékeken alapuló makrobiotikus főzés néhány könnyen használható ételt tartalmaz, ideális a főzés megtanulásához:
Szójabab
Ez a hüvelyes, A japán konyhában nagyon sokféle formában létezik, például: tofu, szójatej, szójaliszt, tonyu vagy szójaolaj. Gazdag növényi fehérjékben és esszenciális zsírsavakban, a szója csökkentené a vér koleszterinszintjét. Ezenkívül tanulmányozzák az izoflavonok szerepét az oszteoporózis megelőzésében és a rákos megbetegedések, különösen az emlőrák kockázatát. .