A hús, az egészségünk javaként szolgál - A munkánk d; kézműves-boucher-affineur - Côte à l; csont
kiadta Thierry depuydt kézműves-hentes-finomító szakmánkban A
2016.10.11., 15:20
"Hús a kikötőben" című cikkünk folytatásaként nézzük meg, hogy a hús az egészségünk számára is előnyt jelent-e.
Az ember mindenevő
Az idők hajnala óta az emberek mindenevők voltak, ami azt jelenti, hogy sokféle állati és növényi eredetű ételből táplálkoznak. A vadászjeleneteknek számos ábrázolása is van távoli őseinktől.
A természet jól megalkotva emésztőrendszerünk tehát ebben a logikában tökéletesen alkalmazkodik a hús fogyasztásához.
Élelmiszeregyensúly
Mivel egyetlen élelmiszer sem képes minden táplálkozási szükségletünket egyedül kielégíteni, a kiegyensúlyozott étrendet különféle ételek fogyasztása biztosítja, harmonikus és megfelelő mennyiségben. Ezért beszélünk "kiegyensúlyozott" étrendről, és a "szuper" étel fogalmát sajnos csak marketing célokra használják. Az ételpiramis szerves részeként a hús tökéletesen illeszkedik a kiegyensúlyozott étrendbe ... akárcsak a tej, a tojás, amelyet néha erősen kritizálnak.
Emlékezzünk még egyszer arra, hogy az Elefántcsontpart védi a fogyasztást a termék minősége, nem pedig a mennyiség alapján. Kivételes termékeinket valóban bölcsen kóstolják meg.
Esszenciális aminosavak
A hús táplálkozási szempontból különösen érdekes, mert az esszenciális aminosavak forrása. Az aminosavak olyan molekulák, amelyek gyöngyszálként összeillesztve alkotják fehérjeinket. Ha fehérjét (állati vagy növényi) fogyasztunk, az emésztés során aminosavakra bomlanak. Ezek az aminosavak ezután eloszlanak a testünkben. Sejtjeink igényeinek megfelelően szelektálják és újra összeállítják a saját fehérjeink előállítását. A különféle létező aminosavak közül kilencet „esszenciálisnak” mondanak. Ez azt jelenti, hogy ezeket az aminosavakat szükségszerűen az étrendből kell előállítani, mert a test nem képes elegendő mennyiségben előállítani őket, ha egyáltalán. Hasonlóan a ház különböző elemeihez, bár nincs szükségük nagy mennyiségben, fontosságuk kiemelkedő (El tudná képzelni a zár nélküli bejárati ajtót.)