A hús és a sajt fogyasztása olyan veszélyes, mint a Telepolis dohányzása
Amerikai tudósok összefüggést figyeltek meg a magas fehérjetartalmú étrend középkorban és a megnövekedett halálozási kockázat között; az alacsony fehérjetartalmú étrend 65 éves kortól kockázatosabb
Aki a tudományos vizsgálatok szerint egészséges és életet meghosszabbító életmódot próbál megtalálni, eltéved egy többé-kevésbé jól dokumentált összefüggések labirintusában. Mennyit és hogyan lehet fizikailag aktív, milyen környezeti feltételek mellett? Mi a helyzet a hússal és különösen a feldolgozott hússal? A vegetáriánus vagy a vegán életmód jó nekünk? Mi a helyzet a (gyümölcs) cukorral, vajjal, búzával stb. A test megélésének vagy gondozásának művészete egyre több ember számára időigényes foglalkozássá és ideológiai harctérré válik.
Jó, hogy a Cell Metabolism folyóiratban most megjelent egy újabb tanulmány, amely új dolgokat tanácsol nekünk. Hosszú ideje ismert, legalábbis a gömbférgek (C. elegans), a gyümölcslegyek vagy az egerek megfigyelései alapján, hogy a tartós koplalás vagy az alacsony kalóriatartalmú étrend meghosszabbítja az életet. Valter Lono, a Dél-Kaliforniai Egyetem biogerontológiai professzora és a Hosszúsági Intézet igazgatója által vezetett tudóscsoport állítása szerint egy hosszú távú felmérés értékelésével kiderült, hogy a különböző étrendek különböző életkorban segítik az élettartamot.
A hosszú távú vizsgálatban résztvevők átlagosan 1823 kcal-t fogyasztottak. 51 százaléka szénhidrátból származott, 33 százaléka zsírból és 16 százaléka fehérjékből, főleg állati fehérjéből (11 százalék). A 20% vagy annál több fehérjét tartalmazó étrendet magas fehérjetartalmúnak tekintették, egynél kevesebb, mint 10% fehérje tartalmúnak. Azoknál, akik magas fehérjetartalmú étrendet és mérsékelt étrendet fogyasztottak, nagyobb volt a cukorbetegség kockázata azokhoz képest, akik alacsony fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak. Azoknál, akiknek a vizsgálat kezdetén nem volt cukorbetegsége, de magas fehérjetartalmú étrendet folytattak, a 18 év alatt 83-szoros volt a valószínűsége, hogy meghalnak a cukorbetegségben, és mérsékelt fehérjetartalmú étrend esetén 23-szoros valószínűséget figyeltek meg. Az értékeket azonban a kis minta is torzíthatja - vallják a tudósok -, mivel csak 21 ember halt meg cukorbetegségben, akiknél az elején nem volt cukorbetegség.
Azonban különbségeket találtak, amikor az embereket 50-65 éves és 65 évnél idősebb korcsoportokba osztották. A fiatalabb generációban a magas fehérjetartalmú étrend az összes betegség és a rák okozta halálozás nagyobb kockázatával járt együtt. A magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztók 74% -kal magasabb halálozási kockázattal rendelkeztek, mint az alacsony fehérjetartalmú étrendet fogyasztóké; annak valószínűsége, hogy meghalnak a rákban, négyszer nagyobb. Nem sikerült kapcsolatot teremteni a zsírból és szénhidrátokból származó kilokalóriák arányával. A fehérjék esetében az állati fehérje aránya volt a meghatározó, a növényi fehérjék nyilvánvalóan nem játszanak szerepet a mortalitási kockázatban.
Másképp néz ki az idősebb csoportban. A 65 év felettiek esetében a kapcsolat épp az ellenkezője. Azok, akik fehérjében gazdag vagy mérsékelten fehérjében gazdag étrendet fogyasztanak, általában 28 százalékkal alacsonyabbak a betegség és a halálozás kockázatában, mint azok, akik rosszul fogyasztanak fehérjét, de a cukorbetegség halálának kockázata ugyanaz maradt. Idős korban az IGF-I szintje hirtelen csökken, ami izomvesztéshez és gyengeséghez vezet, így a magas fehérjetartalmú étrend megvédhet. Tehát míg a középkorban az alacsony fehérjetartalmú étrend védekezni látszik a rák és az általános halálozás ellen, a tanulmány szerint az idősebbeknek kerülniük kell az alacsony fehérjetartalmú étrendet.
Az IGF-I értékeket 2253 résztvevőnél mértük. Kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak, az IGF-I szint növekedése közvetlenül összefügg a rákos megbetegedés valószínűségének növekedésével. A tudósok szerint hasonló összefüggéseket lehet megállapítani az egerek vizsgálata során is. Azok az egerek, amelyek alacsony fehérjetartalmú étrendet kaptak, kisebb valószínűséggel fejlesztettek ki rákot két hónap alatt; a daganatméretek átlagosan 45 százalékkal kisebbek voltak, mint azoknál az egereknél, amelyek magas fehérjetartalmú étrendet kaptak.
"Az amerikaiak többsége kétszer annyi fehérjét eszik, mint kellene" - figyelmeztet Longo a tanulmány alapján, és azt ajánlja: "Úgy tűnik, hogy a legjobb az, ha csökkented az összes fehérje, különösen az állati fehérje napi bevitelét. De érdemes Ne essen túl extrém a fehérje mennyiségének csökkentésénél. A védett állapotból az alultáplált állapotba nagyon gyorsan válhat.
"Szinte mindenkinek lesz valamikor rákos sejtje vagy rák előtti sejtje. A kérdés: Halad-e?" - mondta Longo. "Kiderült, hogy a fehérje bevitel az egyik fő tényező annak eldöntésében, hogy valóban így van-e." (Florian Rötzer)