A hús és a vas növeli a cukorbetegség kockázatát
2017. szeptember 6., szerda
Szingapúr - Az American Journal of Epidemiology (2017; doi: 10.1093/aje/kwx156) prospektív megfigyelési tanulmánya szerint azok a kínai emberek, akik gyakran szeretnek húst enni, nagyobb valószínűséggel alakulnak ki 2-es típusú cukorbetegségben. A kockázatot részben a hús vastartalma okozta.
Régóta gyanítják, hogy a vas okozza a 2-es típusú cukorbetegséget. Például a hemochromatosisban szenvedőknél, akik egyre inkább vasat raknak le a májba és más szervekbe, nagyobb valószínűséggel alakul ki 2-es típusú cukorbetegség.
Még a különben egészséges emberek esetében is a megnövekedett hús- és vasfogyasztás növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, amint azt a szingapúri kínai egészségügyi tanulmány értékelése ismét mutatja. A tanulmány 63 257 kínai eredetű felnőttet kísér Kelet-Ázsia városállamból. A kínaiakat 45 és 74 év között toborozták. Átlagosan körülbelül 11 éves követési időszak alatt 5207 résztvevőnél diagnosztizálták a 2-es típusú cukorbetegséget.
A megnövekedett húsfogyasztású kínaiak felülreprezentáltak. A legtöbb vörös húst fogyasztó kvartilis számára Koh Woon Puay, a Duke-NUS Medical School, az amerikai szingapúri egyetem egyik ága 1,23-as kockázati arányt határozott meg, amely 95 százalékos konfidenciaintervallummal 1, 14-1,33 volt szignifikáns. A baromfihús fogyasztása szintén növelte a kockázatot, a felső kvartilisben 1,15 (1,06-1,24) kockázati aránnyal. A halak és kagylók esetében viszont a tehén nem tudta igazolni a szignifikánsan megnövekedett kockázatot.
További elemzés azt mutatta, hogy a kockázat legalább egy részét a vaskoncentráció okozta, amely magasabb a vörös húsban, mint a baromfihúsban. A vasfaktor figyelembevétele után már nem volt bizonyíték a baromfihús fokozott kockázatára. A vörös hús esetében fennmaradó kockázat fennáll, kockázati aránya 1,13 (1,01–1,25).
aerzteblatt.de
Nem újkeletű az a gyanú, hogy a magasabb vastartalom magyarázza a húsfogyasztással járó cukorbetegség kockázatának egy részét. Swapnil Rajpathak, a bostoni Harvard Közegészségügyi Iskola és a munkatársak hasonló következtetésre jutottak évekkel ezelőtt az ápolók egészségügyi tanulmányának elemzésében.
1,28 (1,14-1,45) relatív kockázatot határoztak meg azoknál az amerikai ápolónőknél, akiknél a legmagasabb a hem-vas bevitel (felső kvintilis). A vizsgálatban a kockázat dózisfüggő volt, ami az epidemiológiai vizsgálatokban mindig oksági összefüggésre utal (Diabetes Care 2006; 29: 1370-1376).
Olvasói megjegyzések
Ha hozzászólni tudsz cikkekhez, hírekhez vagy blogokhoz, regisztrálnod kell magad. Ha már regisztrált a hírlevélre vagy a munkaerőpiacra, itt közvetlenül regisztrálhat.
"És mi a" gyakorlati tápértéke ennek a tanulmánynak "Kínából?"
Kicsit furcsa, alig jelent meg "tanulmány",
legalábbis a kérdéses bizonyos korábbi, „étrendi ajánlásokkal”
azért kérdezték, mert megjelent egy "új tanulmány", amelyben egy "hús és
A vasat ezért "a cukorbetegség kockázatának kiváltó okaként" tekintik - és egyúttal
kimondja az "ajánlást" a "vörös hús fogyasztásának" csökkentésére
hogy kellene. De mi van a "vasalóval"? Ha "adóra" gondolsz,
"zsírra és cukorra" hívnak minket "?
"Nem vagyok táplálkozási szakember", de valamit megértek
"Főzés", és ezért tudja, hogy a "kínai konyhában" sok minden van
A "Glutamát" feldolgozás alatt áll. Mi a helyzet a "rövid főzési időkkel a wokban" is?
van értelme. Még akkor is, ha "kérdéses", de nem az
a téma, mert a "kutatók nyilván nem vették figyelembe.
Valószínűleg a "vashiány következményeinek" kérdése is, ami ténykérdés
amelynek "táplálkozási ajánlásai" eredményezhetnek.
"Idős, 2-es típusú cukorbetegként, aki nem ad be inzulint", belátom
- a "cukorbetegség" kockázatának valószínűsége a húsból és a húsból
A vas "alacsonyabb" veszélyes potenciállal rendelkezik ", mint egy szignifikáns-
Az étrend révén „csökkenthető a vasbevitel”. Különösen a
"Német konyha", kivéve a "serpenyőben sült" alle "ételt vörös hússal
"Jól ízesített szószokban (" glutamát nélkül ") párolt hús"
akarat.