A hús fogyasztásának indoklása a; Környezetkultúra Agri

Az Országos Agrárkutató Intézet (INRA) 2017 februárjában cikksorozatot tett közzé, amely a tenyésztéssel és az élelemmel kapcsolatos elfogadott elképzeléseket sodorta. Az intézetet különösen érdekli a hús helyzete a "fenntartható" étrendben.

Által Vincent Dufau - Feladva: 2017. 02. 08. 17:05

Milyen kontúrjai vannak a "fenntartható" étrendnek, vagyis csökkentett hatással vannak az egészségre és a környezetre ? És mi a helye a húsnak egy ilyen étrendben ? Az Országos Agronómiai Kutatóintézet 2017. februárjában kelt publikációsorozatban foglalkozott a kérdéssel.

Egyél kevesebb húst és több zöldséget

fogyasztásának
Noha a jelenlegi ismeretek szerint nehéz pontosan meghatározni a tányérokon az optimális növény/állat arányt, úgy tűnik azonban, hogy az európai tendencia a húsfelesleg, és egyszerűen a felesleg felé irányul. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a fehérje bevitelét javasolja 50-70 gramm naponta és fejenként. Európában az átlag 59 és 114 g/d/lakos között van, míg Franciaország között 85. és 90. g/d/lakos. A hús/zöldség arányban a WHO javasolja 25-35 g/d/állati fehérje/az összes fehérje körülbelül fele, Franciaország pedig inkább kétharmadánál, 60-65g/d/állati fehérje lakosa.