Konyhai fűszernövények - tippek és finom
Akár tavasszal, nyáron, ősszel vagy télen - a konyhai fűszernövények egész évben gazdagítják konyhánkat. Megmutatjuk, mi fontos a vásárlás, feldolgozás és tárolás során, és ízletes receptötleteket fűszeres zöldekkel szállítunk.
- Mit jelentenek a konyhai fűszernövények?
- Kulináris gyógynövények vásárlása - erre figyelnie kell!
- Konyhai gyógynövények feldolgozása - a legjobb tippek
- A gyógynövényeket megfelelően tárolja
- Mely fűszernövények mely ételekhez passzolnak?
- További receptötletek konyhai gyógynövényekkel
Mit jelentenek a konyhai fűszernövények?
A konyhai gyógynövények vagy gyógynövények olyan növények, amelyeket a konyhában különféle ételek elkészítéséhez fűszerként használnak. Külön-külön vagy gyógynövénykeverékként kaphatók, például Provence-i gyógynövények vagy frankfurti zöldmártásos gyógynövények.
A leggyakoribb kulináris gyógynövények a következők:
Kulináris gyógynövények vásárlása - erre figyelnie kell!
A frissesség a kulcs! Függetlenül attól, hogy csomagban vagy cserépben vannak-e, nem lehetnek kiszáradt hegyei vagy sárgás levelei. Különösen jó kulináris gyógynövényeket kaphat a heti piacon: A kínált termékek robusztusabbak, mint a legtöbb szupermarketben. Tehát hosszabb ideig van valami a fűszeres zöldből.
Mindig frissen vásároljon konyhai gyógynövényeket, Fotó: House of Food/Bauer Food Experts KG
Konyhai gyógynövények feldolgozása - a legjobb tippek
- A gyógynövényeket csak röviddel a használat előtt szabad összetörni, különben finom aromájuk elpárolog. Értékes összetevők, például vitaminok és illóolajok elvesznek.
- A forró konyhában kell Add az étel végéhez a finom gyógynövényeket, például a sertecsecsét, metélőhagymát, petrezselymet, tárkonyt vagy bazsalikomot. adott, különben elvész az aromájuk. Erősebb fajták, mint A rozmaringot, a zsályát vagy a kakukkfüvet néhány percig főzhetjük. Csak akkor melegítik ki teljes aromájukat.
- Rengeteg konyhai fűszernövénnyel jó alap ízt ad az ételeknek. Tehát csak az ételeket sózzuk és borsozzuk a végén!
- Ehető virágok szín és aroma csobbanásai egyben: a nasturtium színes virágai, kissé borsos nótával vagy borágóvirágokkal kellemes fűszert és színes fröccsöt adnak a tányérra.
A gyógynövényeket megfelelően tárolja
- Friss fűszernövények egy csomóban, például petrezselyem, cseresznye vagy koriander tartsa meg az alakját, ha előzőleg megmossa, lerázza a vizet és Tegye nedvesen egy fagyasztótáskába. Ne engedje, hogy túl sok víz kerüljön a tasakba. Ha vizesedés alakul ki, a gyógynövények rothadhatnak. Ezzel a módszerrel körülbelül egy hétig hűtőszekrényben fognak tartani.
- Amint megvásárolta a bazsalikomot egy edényben, a levelek már lógnak. Ez leginkább a tenyésztésnek köszönhető. Mivel az ilyen gyógynövényeket gyakran túl gyorsan termesztik meleg, párás éghajlaton, majd otthon összeomlanak.
Tippünk: A gyógynövények megvásárlása után permetezze őket vízzel, és csomagolja vissza a védőfóliába. Így tovább élvezheti a friss bazsalikomot. - A gyógynövények kiválóan alkalmasak készletezésre fagy. Először egyszerűen mossa meg, szedje le vagy aprítsa fel a leveleket a szárakról, ossza szét aprított formában egy jégkocka tálcában, öntsön rá vizet és fagyassza le.
Még akkor is, ha frissen ízlik a legjobban, a mély fokhagymát könnyen lefagyaszthatja, hogy hosszabb ideig megmaradjon. Így működik!
Mely fűszernövények mely ételekhez passzolnak?
A metélõhagyma íze különösen jó tojástálakban, levesekben és szószokban. Az édes cseresznye remek aromát nyújt finom vajmártásokban és tiszta húslevesekben. Az apróra vágott petrezselyem ropogós zöldségeket, pörkölteket és krémsajtot fűszeres jegyet kölcsönöz. A fokhagyma ízével a vad fokhagyma salátáknak, hideg mártásoknak, rizottónak vagy pürének ad sok ízt.
Akár hal, hús vagy zöldség: az olyan gyógynövények, mint a petrezselyem és a bazsalikom, minden ételnek csípős zöldséget adnak. Bemutatjuk a legszebb gyógynövényeket-.
Évszaktól függően olyan kedvenc ételeket fűszerezhetünk, mint a frankfurti zöldmártás burgonyával vagy a salimbocca alla romana zsályával, a csipetkével és a társasval. A rozmaring, az oregano és a bazsalikom remek aromát nyújtanak, különösen a mediterrán konyhában. A koriander, a citromfű és a menta megtalálható az ázsiai ételekben.