A húsburger teszten túl - CHIP
Mennyire húsos ízű a vegán hamburgerhús?
Következtetés
A Beyond Meat vegán húspótlójának két előnye van az igazi hamburgerhússal szemben: Először sem kellett marhahúst leölni a Beyond Meat miatt, ami sok ember moráljának jó. Másodszor, nem kellett marhahúst tartani a Beyond Burger számára, amely rengeteg vizet, takarmányt, helyet és egyéb erőfeszítéseket takarít meg, és jót tesz a környezetnek és az éghajlatnak. Ízében és állagában a Beyond Burger képes tartani a marhahúst, de néhány tesztelőnknek észrevehetően hiányzott valami. A kalóriák és a telített zsírsavak száma nem különbözik a normál húsgombóctól. Még az összetevők hosszú listájának sem szabad minden egészségtudatos étkezőt kedvelnie. Végül is a Beyond Burgerben nincs koleszterin és nincsenek ízfokozók.
Igazi hype alakult ki az USA-ban a Beyond Meat termékek körül. Valószínűleg nem utolsósorban az olyan befektetőknek köszönhetően, mint Bill és Melinda Gates és Leonardo di Caprio, a vegán húspótló, akárcsak a versenytárs Impossible Foods, már egy ideje mindenki ajkán áll az USA-ban. Végül az új éttermek és gyorsétteremláncok minden héten megugrik a trend, és a vegán húspótlóval ellátott ételeket szolgálnak fel. Még a Burger King is hamarosan felajánlja zászlóshajóját, a Whopper-t a növényi pogácsával.
A Beyond Meat and Co. termékeit nem szabad tönkölypogácsának vagy tofu terméknek tekinteni. Inkább arról van szó, hogy a valódi húst a lehető legpontosabban utánozzák növényi alapú termékek felhasználásával. És egészen addig a tényig, hogy a hamburgernek "véreznie" kell, ha közepesen tálalják, nem pedig jól elkészítve. A cégek egyébként ezt egyszerűen a céklalével érik el.
A Link közvetlenül a hamburger ajánlathoz vezet
Körülbelül 35 euró
Az irányítószám megadása után a "Beyond Meat" kifejezésre keresve megtalálhatja a hamburger ajánlatot.
Körülbelül 35 eurótól
Ez a Beyond Burgerben van
Egyébként a Beyond Burger főleg vízből, borsófehérjékből, repceolajból és kókuszolajból áll. De vannak más gyógymódok is, mint például a bambusz cellulóz, burgonyakeményítő, élesztő kivonat és színezékek.
Ez nem okozhat lelkesedési viharokat a lehető legkevésbé feldolgozott ételek rajongói körében. Legalábbis a gyártó szerint nem használnak ízfokozókat. És a hamburger - gyakorlatilag ez a megélhetésének alapja - vegán minden összetevő ellenére vegán, vagyis semmilyen állati eredetű terméket, például húst, tejet vagy tojást nem tartalmaz.
A Beyond Burger szándékosan nyersen kell kinéznie, mint az igazi hús.
A húson túl van az előnye a marhahamburgerekkel szemben
Ez a vegán minőség is meghatározó a hamburger forgalmazásában és végső soron a húson túli étkezés motívumaként. Egyrészt van egy erkölcsi összetevő, hogy egyetlen élőlénynek sem kellett meghalnia vagy szenvednie a hamburgerért. Másrészt mindenekelőtt az áll, hogy nem kellett marhahúst nevelni és tartani a hamburgerhez.
A környezetvédelem és az éghajlatváltozás szempontjából a marhahús előállítása olyan probléma, amelyet nem szabad lebecsülni, és fontosságát össze lehet hasonlítani az autóforgalommal. A szarvasmarhákat sok vízzel és sok takarmánnyal kell nevelni, ennek megfelelően sok helyet és erőforrást használ fel magának, de takarmányának termesztésére is. Példa: 1 kilogramm marhahús 15 000 liter vizet, 1 kg búza pedig körülbelül 1000 litert igényel. Tehát, ha hamburgert készít közvetlenül növényekből, például búzából vagy borsóból, ahelyett, hogy végleg etetne egy tehenet a növényekkel, majd később darált húst készítene egy hamburgerhez a tehénből, hatalmas erőforrásokat spórol.
Íz: szilárd helyettesítő, de nem egészen az eredeti
Végül azonban az említett előnyök eredetileg erkölcsösebbek maradnak, még akkor is, ha a klímaváltozás természetesen sokakat közvetlenül fenyeget és érint a jövőben is. Ennek ellenére sokan egyszerűen szeretnek húst enni, mert ízlik nekik. Vajon a Beyond Burger tud itt tartani? Gyakorlati tesztünk, amelyet részletesebben a fenti videóban láthat, itt nagyon pozitívnak bizonyult. Senki sem találta rossznak, sőt visszataszítónak a Beyond húsos hamburgert, néhányan még inkább egy igazi húsburgernek is jobban tetszettek volna.
Ugyanakkor a legtöbb húsevőt nem 1: 1 arányban helyettesíti. Egyeseknél hiányzott a fűszerezés, mások szerint a konzisztencia nem egészen összehasonlítható. Azonban a valódi hús közelébe került, ahogy a reakciók is mutatják. Talán a Beyond Burger biztosíthatja, hogy a húsevők ne mindig, de legalábbis hébe-hóba válasszák a zöldséget a húsburger helyett - és ezzel az állatoknak és a környezetnek kedveznek.
Teljesen sült burger a CHIP tesztünkben.
A húson túl egészségesebb is?
Aki úgy gondolja, hogy a hamburger is valami különösen jót tesz az egészségéért, sajnos csalódni fog. Kalóriák és zsírok tekintetében a Beyond Burger gyakorlatilag nem különbözik a marhahamburgertől. A húspótló körülbelül 270 kalóriát és 5 gramm telítetlen zsírsavat tartalmaz 113 gramm húsgombócban.
Akinek problémái vannak a magas koleszterinszinttel, akkor is boldog lehet: A húson túl pontosan 0 gramm koleszterin van. A vegetáriánusok és a vegánok, akiknek néha nehézségeik vannak a kellő mennyiségű fehérje megszerzésével, 20 gramm fehérjét is kaphatnak egy Beyond Burger segítségével.
A Link közvetlenül a hamburger ajánlathoz vezet
Körülbelül 35 euró
Az irányítószám megadása után a "Beyond Meat" kifejezésre keresve megtalálhatja a hamburger ajánlatot.
Körülbelül 35 eurótól
Hogyan lehet túljutni a Burgeren
A Beyond Burger kiskereskedelemben 2019 második negyedévében kapható. A tényleges piaci bevezetést 2018 augusztusára tervezték, de újra és újra el kellett halasztani - a gyártó szerint az USA-ban tapasztalható nagy kereslet miatt. A hamburgerek már kaphatók a német nagykereskedelmi piacokon. Normál vásárlóként egy trükkel is megrendelheti a Beyond Burger terméket most: Itt megtudhatja, hogyan. A költség kb. 3,50 euró per pogácsa.
Ha nem szeretne főzni saját maga, akkor a Google keresőn keresztül megtudhatja, hogy a környéken lévő étterem kínál-e már Beyond Meat-t. A német Hans im Glück hamburgerlánc 2019 áprilisa óta kínál húspótló pogácsát is: a brit Beyond Meat versenytársától, a Moving Mountains-tól származik, de ízének, állagának és megjelenésének a lehető legközelebb kell állnia.