A húsevés ugyanolyan rossz, mint a False Agence Science-Presse dohányzása
A húsevés ugyanolyan káros az egészségére, mint a cigarettázás, amint azt a What the Health című dokumentumfilm javasolja? A pletykadetektor válasza.
Ez a cikk a Pletykaérzékelő rész része, kattintson ide a többi szöveg eléréséhez.
A dokumentumfilm, amely szenzációt vált ki ezen a nyáron, minden kétséget kizáróan a What the Health sugározza a Netflixen. Az első percektől Kip Andersen, a film társrendezője és főhőse arról számol be, hogy az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a feldolgozott húsokat a bizonyítottan rákkeltő anyagok csoportjába sorolta, a cigarettával, az azbeszttel és a plutóniummal együtt. Például a szalonna napi adagjának fogyasztása 18% -kal növelné a vastagbélrák kialakulásának kockázatát - írja. A vörös húst sem kímélik: a valószínű rákkeltők csoportjába tartozik, és 17% -kal növeli ugyanannak a ráknak a kockázatát.
Ezen adatok miatt aggódva Kip Andersen emlékeztet arra, hogy gyermekkorában hotdogot, szalonnát és pepperoni pizzát fogyasztott. És amikor a szülők szeszélyes képei cigarettát szolgálnak gyermekeiknek, az igazgató arra gondol: "Ez egyenértékű-e azzal, hogy egész gyermekkoromban dohányoztam?" ".
Röviden: a válasz nem! Noha a feldolgozott hús azok közé a vegyületek közé tartozik, amelyek meggyőző bizonyítékokkal rendelkeznek a rák kockázatának növelésére, túlságosan nagy a következtetés arra a következtetésre jutni, hogy ezek fogyasztása éppúgy káros az egészségre, mint a cigarettázás. Magyarázatok.
Besorolás és a bizonyítás erőssége
2015-ben a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC, a WHO-hoz csatolva) a vörös húst "valószínű rákkeltő anyagok" és felvágottak közé sorolta - vagyis pácolással, dohányzással, erjesztéssel vagy az ízük fokozására irányuló egyéb eljárásokkal feldolgozott húsokat - a "bizonyítottan rákkeltő anyagok" között, a dohány, azbeszt, az arzén és a plutónium mellett.
Az mit jelent ? Egész egyszerűen: a rákot és a feldolgozott hús napi fogyasztását összekapcsoló tudományos bizonyítékok ugyanolyan erősek, mint a dohányzás és a rák. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a feldolgozott hús fogyasztása ugyanolyan rákkeltő, mint a cigarettázás. Valójában nem azért, mert két anyag azonos kategóriában található, azonos a kockázati szintjük.
Kip Andersen védelmében nem ő az egyetlen, aki félremagyarázta az IARC besorolását. Mégis, ezt könnyű ellenőrizni. Csak látogasson el a WHO weboldalára, hogy olvassa el az osztályozás magyarázatát és annak jelentését. Az információk egyértelműek: a feldolgozott hús fogyasztása nem annyira rákkeltő, mint a dohányzás.
A kockázat meglehetősen alacsony reálnövekedése
Mi a helyzet a kockázat szintjével? A feldolgozott húsokról végzett 10 vizsgálat adatainak elemzése után az IARC arra a következtetésre jutott, hogy minden 50 gramm napi adag (két sonka szeletnek megfelelő) 18% -kal nő a vastagbélrák kockázata. A vörös hús esetében, bár a bizonyítékok gyengébbek, az IARC becslései szerint a vastagbélrák kockázata 17% -kal növekedhet minden napi elfogyasztott vörös hús minden 100 grammos adagjára vonatkoztatva.