A hüvelyesek táplálkozási tulajdonságok csokrát - Élelmiszer Obszervatórium

táplálkozási

Előbb vagy utóbb a fogyasztók újra felfedezik a hüvelyesek sok táplálkozási tulajdonságát, amelyeket gyakran hüvelyeknek neveznek.

A hüvelyesek, egy nagy család, amely hüvelyeseket (bab, lencse, széles bab, borsó stb.), De friss zöldségeket (borsó, zöldbab stb.) Is tartalmaz, lenyűgöző táplálkozási előnyökkel járó élelmiszerek. Olvassa el a jogtalanul elfeledett hüvelyeseket is

Tápláló és védő

A hüvelyesek (fabaceae) első minősége, gazdagsága összetett szénhidrátok (keményítő) és élelmi rostok, amelyek nagyon táplálóvá teszik őket (jóllakottság). Energiaértékük fontos, de az glikémiás index alacsony (kb. 40 kenyér ellen 100 vagy rizs esetében 90). Ezenkívül a rostokból nem hiányoznak az erények: az oldható rostok általában csökkentik a szálakat koleszterin (hipokoleszteromia) és az oldhatatlan rostok védőhatással vannak az emésztőrendszerre, ezért vastagbélrák-ellenes hatásúak.