A; ínyenc; Break végtelen hurok fórum
A karácsony előtti (előtti) időszakban ketten lendülnek: stressz és sok étel. Gyakran kölcsönösen függenek egymástól. De hogyan lehet elkerülni az ördögi kört?
Különösen az év leginkább szemlélődő időszakában érik el a stresszszint zenitjét. Testünk a potenciálisan veszélyes helyzetre reagál a villogó Mikulások, például őseink által okozott túlstimulációra: Az adrenalin és a noradrenalin stresszhormonok válaszként felkavarják a test pulzusát, vérnyomását és légzési gyakoriságát. Ezenkívül több vörösvértest (eritrocita) szabadul fel, hogy ellensúlyozza a megnövekedett oxigénfelvételt és a szén-dioxid-felszabadulást. Rövid stresszszakaszokban az étvágy csökken és az emésztést elhanyagolják. Krónikus stressz esetén viszont másképp néz ki a dolog: növekszik az étvágy.
Miért? Az állandó stressz növeli az úgynevezett hipotalamusz-hipofízis-mellékvese kéreg tengely (HPA) aktivitását. Végterméke, a kortizol, többet bocsát ki. A kortizol befolyásolja a fehérje-, szénhidrát- és zsíregyensúlyt, az immunrendszert és az agy működését. A kortizol az ételválasztást is szabályozza azáltal, hogy serkenti a szénhidrátok és zsírok étvágyát, valamint szabályozza az étkezés idejét. Az intenzív kortizol-reakcióval rendelkező nők hajlamosabbak energiasűrűségű ételeket fogyasztani a stresszből való kilábalás időszakában. Egy másik ok, amiért a csokoládé csábítóbb a szőlőnél stresszes helyzetben lévő emberek számára, az lehet, hogy óvatosan étkeznek: gyakran elsősorban a nők szigorúan korlátozzák a mindennapi életben a kalóriabevitelt, és lemondanak az élvezetről. Stresszes helyzetekben azonban jobban ütnek.
A "korlátozó étkezés" témájáról a 3/2008 diéta "A gyeplőn" cikkében olvashat bővebben.
A macska megharapja a farkát
Visszatérve a HPA tengely aktivitására: Krónikus stressz hatására nemcsak erőteljesebben aktiválható, hanem az étel összetételével is módosítható: a patkányok krónikusan megnövekedett zsírtartalmú étrenden a HPA tengely fokozott alapaktivitását mutatták. Hasonló eredményeket lehetett megfigyelni az állati fehérje magas arányával. Mindkét esetben ez több kortizol keringését okozza és növeli az étvágyat. Ezenkívül úgy tűnik, hogy az étel elfogyasztásának ideje szerepet játszik a plazma kortizol-koncentrációjában: például étkezés után ez növekszik, de legalább három napos koplalással csökkenthető. Éhes állapotban kevesebb kortizol szabadul fel stressz alatt is, következésképpen kevesebbet eszik meg. Ha viszont eszel (kiadós), akkor megnő az íze a többinek. Ez magyarázza azt is, hogy miért is betegedhetünk meg ünnepnapokon.
Menekülés az ördögi körből
"Kihúzás"
Az anti-stressz vitaminforrások közül egyedülálló egy pohár frissen facsart narancs- és sárgarépalé egy csepp növényi olajjal. Repceolaj, lenmagolaj,. lehetővé teszik a béta-karotin felszívódását a sárgarépából, és szintén az E-vitamin forrásai. A gesztenye ideális melegítő harapnivaló az ünnepesen díszített fogyasztói paloták ajtaja és zsanérja között. Nemcsak magas a komplex szénhidráttartalom, hanem a folsav, a B-vitaminok, valamint a kálium, a magnézium és a foszfor.
Nibble a Nikolosackerl-től
Az alma, a dió és a mandulamag ajánlott alap a Nikolosackerl számára. A dió magnéziumot és kalciumot tartalmaz, többek között az alma jó káliumforrás. A színes citrusfélék, mint a mandarin és a narancs, nagyszerű C-vitamin-források.
A lélek is eszik
Helytelen lenne karácsonykor teljesen lemondani a kulináris finomságokról. Mivel mértékkel élvezik, pihenhetnek is. A tipikus fűszeres szerecsendió, fahéj, szegfűszeg és az ánizs felelős ezért: Két kémiai vegyületcsoportot tartalmaznak, amelyeket az eufórikus amfetaminok prekurzorainak tekintenek - és örömet okoznak nekünk. Az, hogy a fűszereknek valóban van-e farmakológiai hatása, vagy a hatások az aromaterápián alapulnak, nyitott kérdés.
Érdemes sétálni
Végül, de nem utolsósorban: a fizikai aktivitás minden formája segít csökkenteni a stresszt és javítani az energiaegyensúlyt. Az izomaktivitás relaxáló hatású, a stresszhormonok csökkentek és a hangulatjavító neurotranszmitterek felszabadulnak. A felnőtteknek naponta legalább fél órát, a gyerekeknek kétszer annyit kell gyakorolniuk - évszaktól függetlenül.
Waladkhani AR, Hellhammer J: Az agy működésének étrendi módosítása: hatások a mentális egészséggel és a stresszel kapcsolatos rendellenességek neuroendokrin és pszichológiai meghatározóira. Adv Clin Chem. 45: 99-138 (2008).
Kirschbaum C: A stressz hormon kortizol - kapcsolat psziché és Soma között? HHU évkönyv 2001.
Idle JR: Karácsonyi mézeskalács (Lebkuchen) és karácsonyi jókedv - áttekintés az in vivo és a furno-ban képződő amfetamin-szerű vegyületek hangulatnövelő potenciális szerepéről. Prága Med Rep. 106: 27-38 (2005).