A japán konyha alapanyaga, tempura!

Bármennyire is meglepőnek tűnik, a japánok kedvelik a sült ételeket. Ez a különlegesen egészséges és kiegyensúlyozott, ismert konyha ellentmond a zöldségfélék, vagy akár a tenger gyümölcseinek sütésének gondolatával. A tempura mégis egy nagyszerű japán klasszikus, amelynek különlegessége továbbra is sok. Kevésbé kalóriatartalmú, mint nyugati megfelelői. Valóban kevesebb, mint 100 kalória van egy japán fánk esetében, míg európai unokatestvére több mint 400-at tartalmazna.

Ha ennek a könnyű tésztának az elkészítése, amely levegősebb sütést eredményez, mint amit a szájpadlásunk megszokott, gyermekinek tűnhet, gondold át. A sushi rizs főzéséhez hasonlóan egy nagyon egyszerű recept valóban egy kis tapasztalatot igénylő segítő kezet rejt, és mindenekelőtt az összetevők tökéletes keverékét.

Ebben a cikkben minden titkot megadunk Önnek, hogy tökéletesen ropogós és aranyszínű garnélarákot vagy zöldségtempurát készítsen, miközben megőrzi alapvető ételei ízét. Kövesd a vezetőt !

A tempura garnélarák készítéséhez szükséges összetevők listája

A garnélarák és a tenger gyümölcsei tempura receptjének elkészítéséhez (amely 4 embernek örül), a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 8 gyönyörű garnélarák;
  • 4 nagy tintahal;
  • 1 nagy hagyma;
  • 100 gramm zöldbab;
  • 1 sárgarépa;
  • 2 szárított gomba

A tempurához tervezze meg:

  • 150 gramm liszt;
  • 1 egész tojás;
  • hideg víz.

Kíséretként hozzáadhatja:

  • Tempura szósz;
  • citrom;
  • 1 kis fekete retek.

A japán tempura egy kis története

A Tempura állítólag a japán Kyushu szigetről származik, pontosabban Nagasaki városából, ahol állítólag feltalálták. Valójában Japán ezen részén telepedtek le a portugál és spanyol migránsok (főként katolikus misszionáriusok), akik valójában a tempura szerzői voltak.

tempura

Nehezen tud alkalmazkodni a helyi konyhához, származási országuk különlegességeit igyekeztek reprodukálni, és különösen a sült garnélarák, amely nagyon népszerű specialitás Dél-Európában. A tempura kifejezés a latin temperából származik (ami időként is lefordítható), és megfelel egy katolikus ünnepnek a római naptárban (nagyböjt vagy "ad tempora quadragesimae"), amely során garnélarákokat és más tengeri gyümölcsöket kóstolhatott (főleg mert a vörös húst tiltották).

Mit lehet készíteni tempurában ?

A japán tempurában az a nagyszerű, hogy végtelenül használható. Valójában nagyon kevés olyan étel van, amelyet a japánok nem készítenek tempurában., különösen a hús (akár marhahús, csirke vagy sertéshús). Vigyázzon, ez nem azt jelenti, hogy nem lehet megsütni, csak azt, hogy nem Tempurában fogják elkészíteni. Általában inkább a híres japán Panko-val sütjük meg őket (amely például tonkatsu-t, húsos steaket süt és curry-mártással szolgál fel).