A japán konyha… édes! Stefane GUILBAUD

A japán étel divat megengedi magának néhány viccet ... nyugati.

Anchoritnak kell lennie nagyon sokáig, hogy ne vegyük észre, hogy a japán kultúra behatolt a polcunkra. Az ötlet önmagában is érdekes, mert nagyon kiegyensúlyozott, egészséges és ételbarát konyha ... igen ... de Japánban. Valóban, mint mindig, a marketing diktat is átveszi és reklámüzenetekkel nevel bennünket (sőt ki is ver minket).

édes

A francia sushi divat különböző pontokon népszerűsítette ezt a terméket.

1) Fel kell hagynunk azzal a gondolattal, hogy a sushi enni egészséges. Az ember nem válik okinawani centenáriummá egy ilyen étrend betartásával. Ez a diéta messze nem káros az egészségére, de nem felel meg a hagyományos japán étrendnek. Kevesen esznek belőle, mégis otthonukon kívül. Ezek az előételek, a szendvicsek és a parti ételeik, majd a hátralévő időben sok párolt zöldséget, tengeri moszatot, kevés baromfit és marhahúst fogyasztanak.

2) A sushi demokratizálása irigységet váltott ki a megfelelő eret kereső kereskedők körében. Nem ritka az ázsiaiaktól származó sushi, amelynek semmi köze a japán etikához és dietetikához. Rizsgolyóik végül drágák, amilyenek, ízetlenek, finomságok nélkül, és nem adnak jó sajtót az ilyen étrendnek.

3) A nyugati adaptáció átvette az eredeti teriyaki mártást, így teriyaki csirkét vagy lazacot (sós édes szósz, amely főzés közben karamellizálja a húst) elkészítheti, és felajánlja a sushi asztalra! Eretnekség. A japánok nem sokat édesítenek, és az étkezés végén nem kedvelték a desszerteket. Inkább ezt foglalták le az ünnepekre, miközben édes ételeket kínáltak, amelyek rendkívül kevésbé kalóriatartalmúak, mint itt. A Daifuku és a Kuzumochi valóban két desszert, amelyet "a világ legegészségesebb desszertjeinek" lehet címkézni. A cukor betör ránk, többet fogyasztunk, mint a nagyszüleink.