A japánok rizst esznek és egészségesek az Epoch Times Rom; nia
- A rizs valóban egészséges? (Photos.com) Ez valóban egészséges rizs?
Sok keményítőtartalmú szénhidrát, például kenyér, burgonya, rizs, tészta és reggeli gabonafélék iránti idegenkedésem azon a bizonyítékon alapszik, hogy a felesleges inzulin, amelyet a szervezet termel, amikor ezeket az ételeket fogyasztjuk, felgyorsíthatja az elhízást és a cukorbetegséget. 2. típus.
Annak ellenére, hogy jónak tartják az Ön számára, bizonyíték van arra, hogy a szénhidrátok sok kívánnivalót hagynak maguk után ezen a táplálkozási fronton. Az emberek gyakran védik a szénhidráttartalmú ételeket, mert sok egészséges ember magas szénhidráttartalmú ételeket fogyaszt, ami állítólag azt bizonyítja, hogy ezek az ételek nem lehetnek egészségtelenek. Az érvelés általában így hangzik: "Ha a szénhidrátok annyira károsak, akkor miért olyan egészséges a mediterrán/kínai/francia étrend, amely tele van tésztával, rizzsel és francia kenyérrel?" Először is, azt hiszem, néha sztereotip képünk van néhány hagyományos étrendről. A franciák valóban esznek francia kenyeret, de általában azt eszik, ami természetes, feldolgozatlan étel. Ugyanez vonatkozik azokra az olaszokra is, akik tésztafogyasztáskor inkább kezdeti menüként és nem főételként fogyasztják őket.
Annak ellenére, hogy a kínaiak rizst esznek, sok más ételt is esznek, például zöldséget, halat és húst. Nem sikerült szilárd adatokat találnom az egyházi diéták vagy más nemzetek teljes glikémiás indexéről (GI) és glikémiás terheléséről (GL). Ha rendelkeznénk ilyen adatokkal, akkor azt tapasztalhatnánk, hogy az étrendjükről kialakult sztereotip vélemény nem éppen helyes. De annak ellenére, hogy igaz, hogy ezek a nemzetek sok szénhidrátot fogyasztanak, és jó egészséget és hosszú élettartamot élveznek, ugyanakkor nem biztos, hogy ez nyilvánvaló. Az élelmiszerek egészségre gyakorolt hatásainak vizsgálatakor fontos elkülöníteni azt a tényezőt, amelyet értékelni és tartani akarunk, amikor csak lehetséges. Ezt úgy tehetjük meg, hogy megvizsgáljuk egy adott populációt, hogy lássuk az étrend és az egyének egészsége közötti kapcsolatot.
Valójában az egészség és a hosszú élettartam számos tényező eredménye, és az érintett negatív hatások egy részét ellensúlyozhatja több pozitív hatás. Például a rizs a kínai étrend fontos hányada lehet, de talán a kínaiak általában aktív emberek, és ez megvédheti őket a rizs szervezetre gyakorolt negatív hatásaitól. Az ezzel kapcsolatos tanulmányok szigorú bizonyítékokat szolgáltatnak arról, hogy magas GI/GL tartalmú étrendeket fogyasztunk, amelyek veszélyesek ránk. A múlt hónapban két olyan tanulmányt tettek közzé, amelyek a magas szénhidrátbevitelt és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatát kapcsolják össze. Röviddel azután, hogy blogomban írtam ezekről a tanulmányokról, egy hozzászóló azt állította, hogy a GI-ételek A nőtt nem lehet káros, mert a japánok rizst esznek és egészségesek. A valóság az, hogy egy ilyen leegyszerűsített levonás nem tudományosabb, mint az a feltételezés, hogy mivel Joe nagypapa 100 évet dohányzott és élt, a dohányzás nem károsíthatja az egészséget.
Dr. John Briffa Londonban él, és számos cikket és egészségügyi cikket ír, különös tekintettel a táplálkozásra és a természetes orvoslásra.