A jilava kolbász, a Piteşti hasi leves, a Gherla pálinka diktatúrájának örömei
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Konyha
A pékgyártók szövetsége a kommunizmus idején különféle, receptek szerint készített kenyerek piacra dobását jelentette be. A közleményen túl a bejelentés a történelmi tudat súlyos hiányát jelzi.
A jelenség nem új keletű. Általában, amikor a kommunizmusról személyes módon beszélünk, mint élettörténet, a gasztronómiai emlékek kerülnek a felszínre: Eugenia, a rumcsokoládé, a május 1-jei és augusztus 23-i kicsik, ürömbor vagy Aurora ásványvíz vagy Cico frissítő. Igaz, hogy minden hosszabb időszaknak megvan a maga ízlése, valamint különös illata, színe vagy építészete van. Ezért beszélünk a történeti eseményeken túl a proletariátus diktatúrájának korszakáról, ideértve a kulturális antropológiát is.
És mégis. A mai olaszok, bármennyire elégedetlenek a politikusaikkal, nem szolgálnak fel à la Mussolini pizzát, mint ahogy a németek sem bánják, ha háborús menüt készítenek.
A történelmi memória eléggé jelen van ahhoz, hogy bármilyen reklámot cenzúrázzon. A Mussolini vagy a Hitler nem többek között olyan márka, amely önmagában használható, vagyis minden korlátozás nélkül. Hasonlóképpen, Anglia sem hívja meg a turistákat Jack Ripper hazájába, és az Egyesült Államok sem hirdeti magát olyan helyként, ahol mindenkinek fegyvere lehet az iskolába.
De ez nem a mi lenyűgöző és hallucináló kontinentális keletünkön van. Csak itt hihetetlen kultusznak lehetünk tanúi arról, hogy Sztálin ikonikus jellemmé válik. Szintén a régóta kipróbált Keleten halljuk a nosztalgia, a kommunizmus bűneinek tagadóinak, az értelmiségieknek a heves hangját, akik hangsúlyozni akarják az ideológia és a nevében elkövetett mészárlás különbségét, emlékeztetve arra, hogy még a kapitalizmusnak is sok élete van a lelkiismeretén, és végül is: mindannyiunknak van ilyen vagy olyan bűntudata, hogy senki sem alapvetően ártatlan.
Ami minket illet, a közelmúlt történelmének elbagatellizálása már régen átlépte a józan ész határait. A kommunizmus ízű kenyér többek között csak egy jelzés. Miért nem támogatnák az élelmiszeripari szövetségek más diktatúra élvezeteit? Például: jilava kolbász, Piteşti hasi leves, Aiud szalonna, Gherla pálinka, Sighet bulzul, Râmnicu Sărat pörkölt, Poarta Albă sós lé vagy Mislea pite. Ilyen kulináris gazdagsággal kár lenne csak Drakula és Ceausescu országaként bemutatkozni.