A jó koleszterinszint-csökkentő étrend betartásának aranyszabályai; Physaro Blog
Gyakran halljuk, hogy a koleszterin egészségtelen és kerülni kell. Ezért odafigyelünk az olajok, az általunk fogyasztott élelmiszer-termékek címkéjén írt szavakra. De ez nem elegendő annak elkerülésére, elengedhetetlen a helyes azonosításhoz. Szeretne koleszterinszint-csökkentő étrendet elfogadni? Ez a cikk az Ön számára készült.
Mi a koleszterin ?
A koleszterin egy lipid. A zsír része, amely fontos szerepet játszik a szerves sejtek működésében. Mivel elengedhetetlen a sejtek számára, meg kell mozognia a testben, a véren keresztül, hogy elérje azokat. Ehhez transzportereket (kettőt) használ, amelyek a következők: nagy sűrűségű lipoproteinek vagy nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL) és alacsony sűrűségű lipoproteinek vagy alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL).
A rossz koleszterin eredete ?
Amikor elolvasta a "rossz" szót, azonnal felmerül a kérdés: van-e jó koleszterinszint? Nem szabad elfelejteni, hogy nincs kettő.
A "koleszterin" egyetlen molekulára utal. De a vérben való utazáshoz és a sejtek eléréséhez, ahol felhasználják őket, a transzporterek, a HDL és az LDL segítik, amelyek szerepüktől és a vérben lévő koncentrációiktól függően meghatározzák a "jó" vagy "rossz" kifejezéseket.
A koleszterint részben a máj termeli, és a HDL-nek és az LDL-nek köszönhetően biztosítja a vérarányának szabályozását. A nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL) feleslegesen visszanyerik és visszajuttatják a májba, ahol átalakulnak, mielőtt eliminálódnának: a HDL-koleszterin a "jó". Az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) a koleszterint szállítják a májból az összes sejtbe. Ha az LDL meghibásodik vagy túl van, akkor a vér koleszterinszintje megnő. Ennek eredményeként felhalmozódik a falakon, és plakkokat képez, amelyek fokozatosan eltömítik az artériákat, ami növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezért mondják az LDL-koleszterint "rossznak".
A koleszterin szerepe
A koleszterin a sejtmembránok nélkülözhetetlen alkotóeleme. A membrán kétrétegének kialakításával hozzájárul stabilitásukhoz és szerkezeteik fenntartásához.
Merevíti a membránt, mert a zsírsavak kristályosodásának elkerülésével megakadályozza gélesedését, és csökkenti a membrán permeabilitását a vízben oldódó molekulák számára.
Hol található a koleszterin ?
A koleszterin bevitele a szervezetbe először a májból származik (ami ezt előidézi), másodszor pedig az étrendünkből (negyedév). Bizonyos elfogyasztott ételek koleszterinforrások, különösen állati termékek, nagyon változó arányban (húsok, belsőségek, tejtermékek, rákfélék, kagylók, halak, tojások, sajtok stb.). Az alábbi táblázat mutatja a koleszterin arányát az egyes elemek 100 grammjában:
| Étel | Koleszterin tartalom (mg/100 g) | Étel | Koleszterin tartalom (mg/100 g) |
| borjúagy | 2200 | kalács | 225 |
| Tojássárgája | 1,560 | krém | 124 |
| birka- vagy borjúvese | 380 | csirke | 90-100 |
| sertés vesék | 365 | sajt | 50-100 |
| sertésmáj | 340 | borjúhús | 84. |
| borjúmáj | 314 | tőkehal | 77 |
| Marha máj | 265 | marhahús | 67 |
| Vaj | 260 | hal | 60–70 |