A jó szénhidrátok a rossz szénhidrátokkal szemben tudják, hogyan lehet őket megkülönböztetni
A szénhidrátok az egészséges táplálkozás alapvető elemei. Számos étrend azonban ajánlja, hogy mindenáron kerülje el őket. Számodra zavarosnak tűnik a helyzet? Tudja meg, hogy a paradoxon valójában nem paradoxon, hanem a "jó" és a "rossz" szénhidrát közötti különbség.
Szénhidrátok, a napi energiaforrás
szénhidrátok a szokásos étrendben fogyasztott élelmiszerek többségében találhatók. Kenyér, tészta, gabonafélék, olajos gyümölcsök, tejtermékek, gyümölcsök, zöldségek, gyümölcslevek és desszertek formájában vannak jelen, és biztosítják a test számára az optimális működéshez szükséges energiát.
És mégsem minden szénhidrát egyforma. Míg összetett szénhidrátok, "jó", hosszabb molekuláris láncokat tartalmaznak, amelyeket a test lassabban feldolgoz, így hatékonyan adagolva az energiát, az egyszerű, "rossz "akat gyorsan megemésztik, és nagyon kevés előnyt kínálnak a test számára.
"Jó" komplex szénhidrátok
"Jó" szénhidrátok, a komplexek lassan emésztődnek, egész nap energiát osztanak ki a test számára, és általában "természetes" állapotban állnak rendelkezésre. Tehát az ételek között, amelyek tartalmazzák "jó" szénhidrát beleértve a teljes kiőrlésű gabonákból előállított kenyeret és egyéb pékárukat, valamint gyümölcsöket és zöldségeket.
Mindezeknek az ételeknek van egy alacsony glikémiás index - más szóval fokozatosan felszabadítja a szénhidrátokat a vérbe - gazdag rostokban és más, az egészség szempontjából értékes tápanyagokban, hosszú távú jóllakottság érzetét kelti magas kalóriabevitel nélkül, és természetesen serkenti az anyagcserét.
Egyszerű "rossz" szénhidrátok
Amikor arra kerül sor egyszerű szénhidrátok, "rossznak" keresztelték, gyorsan emészthetőek, gazdag szénhidrátokban és alacsony rosttartalommal rendelkeznek. Az ilyen típusú szénhidrátok által felszabadított energiát glikogénként tárolják sejtszinten, és ha nem fogyasztják el gyorsan, zsírrétegekké alakulnak.
A legtöbb esetben, "rossz" szénhidrátok olyan feldolgozott termékekből származnak, amelyekből természetes tápanyagokat és rostokat nyertek ki, hogy a lehető leghosszabb ideig tarthassanak az üzletek polcain. A csomagolt ételek közül egyszerű szénhidrátok beleértve az édességeket, édesített gabonaféléket, gyümölcsleveket, kenyeret és fehérlisztből készült pékárukat.
Ezeknek az ételeknek van egy magas glikémiás index és tartalmaznak "üres" kalóriákat, amelyek zsírszövetekké alakulnak. Miután gazdag ételeket fogyasztott "rai" szénhidrátok, energiarohama lesz, amelyet rövid idő alatt hirtelen összeomlás követ, amelyet fokozott fáradtság állapota kísér.
Élelmiszerek és glikémiás indexük
Többet beilleszteni "jó" szénhidrát a napi étrendben, és kerülje a „rosszat”, íme a legtöbbet fogyasztott ételek és ezek glikémiás indexe:
- kukoricapehely: 83
- fehér lisztes bagett: 95
- teljes kiőrlésű kenyér: 50
- fehér rizs: 58
- barna rizs: 55
- makaróni: 51
- fehér lisztes spagetti: 41
- teljes kiőrlésű spagetti: 37
- kóla: 63
- almalé: 41
- sovány tej: 32
- teljes tej: 27
- ananász: 66
- banán: 54
- szőlő: 46
- puszta: 38
- narancssárga: 44
- kukorica: 60
- sárgarépa: 16
- spenót és paradicsom: 15
- pattogatott kukorica: 55
- földimogyoró: 15
- perec: 81
Emlékezik: glikémiás indexe méri, hogy mennyit nő vércukorszint egy bizonyos étel.