A jó szénhidrátok karcsúvá teszik a NetDoktor-t
Carola Felchner szabadúszó író a NetDoktor orvosi csapatában, valamint tanúsított képzési és táplálkozási tanácsadó. Különféle szaklapoknál és online portáloknál dolgozott, mielőtt 2015-ben szabadúszó újságíró lett. Szakmai gyakorlata előtt fordítást és tolmácsolást tanult Kemptenben és Münchenben.
Jó szénhidrátok Köznyelven ezek azok a szénhidrátok, amelyek miatt a vércukorszint emelkedik és csökken. Egészségesen adják a test energiáját, és hosszú ideig jóllaknak - ezért a diéták során gyakran ajánlják a jó szénhidrátokat. Itt megtudhatja, mely élelmiszerek tartalmaznak ilyen egészséges szénhidrátokat, és mi különbözteti meg őket társaiktól, az úgynevezett "rossz szénhidrátoktól".
A szénhidrátok fontos energiaforrások az emberi szervezet számára. Azonban nem minden szénhidrát jön létre egyenlő mértékben. Vannak úgynevezett komplex szénhidrátok, amelyeket gyakran „jó” szénhidrátoknak neveznek. És megfelelőjük, a rövid szénláncú vagy "rossz" szénhidrátok.
A vércukorszint megugrik a rossz szénhidrátoktól
Bár mindkét szénhidrátváltozat végső soron nem más, mint cukor, a vércukorszintre gyakorolt hatásukban nagyban különböznek: Olyan ételekben, mint a fehér kenyér, édességek vagy akár édes gyümölcsök (banán, szőlő, ananász). A szénhidrátok egyszeres és kettős cukor formájában (Mono-, diszacharidok). A test ezeket gyorsan felhasználhatja, egyenesen a vérbe kerül - ezt rossznak tartják. Mert: A rövid szénláncú szénhidrátok fogyasztása hirtelen növekedéshez és így gyors, nagy teljesítményhez vezet, de ugyanolyan gyorsan csökken a vércukorszint, ami gyakran étvágyhoz vezet.
Jó szénhidrátok: Kiegyensúlyozott vércukorszint
Nem ez a helyzet a poliszacharidokkal, például zöldségekben, hüvelyesekben vagy teljes kiőrlésű termékekben találhatókkal. A testnek fel kell osztania őket, mielőtt felhasználható lenne. A hosszú szénláncú szénhidrátok miatt a vércukorszint lassan emelkedik és csökken. Mivel az ilyen ételek gyakran rostot is tartalmaznak, a vércukorszint nemcsak stabil marad, hanem hosszabb ideig is teljes mértékben megtart.
Vannak olyan ételek, amelyek jó szénhidrátokat tartalmaznak. Ha ezeket inkább az étlapra helyezi, ez nemcsak az alaknak kedvez, hanem a kiegyensúlyozott étrendet is támogatja. Például a következő listában szereplő termékek különösen ajánlottak:
- Hüvelyesek (lencse, bab)
- zöld zöldségek
- saláta
- diófélék
- teljes kiőrlésű termékek
- Krumpli
Tipp: Egyes termékeknél a szénhidrátok vérbe jutásának gyorsasága is az elkészítéstől függ. Ha például teljes kiőrlésű tésztát főz, csak al dente és nem teljesen, akkor a szénhidrátláncok kevésbé bomlanak le, így a testnek többet kell dolgoznia az energia megszerzéséért.
Jó szénhidrátok: Mi a GLYX?
A jó szénhidrátoknak alacsony a glikémiás indexük (GLYX) is. Minél magasabb ez az érték, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint az adott termék fogyasztásakor.