A jód a növényi étrend részeként - AVF

étrend

A jód nélkülözhetetlen mikroelem a testünk működéséhez. Változó mennyiségben van jelen a talajban, és felszíni és tengeri növények egyaránt felszívják. Az emberi test jódjának nagy részét a pajzsmirigy tárolja.

Mire szolgál a jód ?

A jód az ember számára nélkülözhetetlen nyomelem. Különösen részt vesz a pajzsmirigyhormonok (T3 vagy trijódtironin és T4 vagy tiroxin) szintézisében, amelyek fontos szerepet játszanak a testhőmérséklet, az alapvető anyagcsere, a növekedés, az izom- és idegműködés, valamint számos más testfunkció szabályozásában.

Mind a jódhiány, mind a felesleg súlyos rendellenességekkel jár. A jód hiánya gátolja a növekedést, "csomók" megjelenését okozhatja a pajzsmirigyben. A súlyos hiányosság különféle mentális rendellenességeket okozhat, például kretinizmust, amelyet főleg a tengeri régióktól távol eső populációkban figyeltek meg korábban, különösen a hegyekben.

Melyek a jódigények ?

Az igények kor és nem szerint változnak. A jódbevitel különösen meghatározó terhes nőknél és a magzat fejlődésében, valamint a szoptatás során.

Az ajánlott táplálékbevitel Franciaországban: www.anses.fr/fr/content/iode "> 1 80 µg/nap az 1-3 éves gyermekek számára, 90 µg/nap 4-6 éves korig, 120 µg/nap 7 és 9 között éves és 150 µg/nap 10 éves kortól és felnőttek számára www.anses.fr/fr/content/sel-une-diminution-des- rapports-malgre-tout-insatisfante "> 2 .

Hol találhatunk növényekben jódot ?

Franciaországban, hasonlóan sok más országhoz, a hatóságok intézkedést hajtottak végre az étkezési só jóddúsítására (18,6 µg/g, szemben a 0,018 µg/g nem jódozott sókkal, például a szürke só klasszikus tengerével).