A jövő ételei a tányéron

Több növény, kevesebb hús, mag, hüvelyesek, algák ... Így néz ki a holnapi tányérunk. A Párizs-Nord Villepinte vasárnap és október 25-ig, csütörtökig nyitva tartó nemzetközi élelmiszer-vásár jó mutatója a közelgő élelmiszer-trendeknek. Több mint 400 000 terméket mutatnak be 119 országból. A rendezvény szakembereinek fenntartott legfontosabb referenciái között szerepel: borókával és olajbogyóval desztillált olasz gin, felújított lencse rizsszem formájában és vegán gyümölcsital.

jövő

Az olajos magvak, a vegán, a gluténmentes és a szuperélelmiszerek uralma nagy rajongással mutat be. Most zöldséget, nyerset és helyi ételt fogyasztunk. A szerves megjelenésnek köszönhetően az algák, a kéreg és a kis magok egyszerűen "szuperekké" váltak. Az új bevásárló listák erről tanúskodnak: goji bogyók, spirulina, gyömbér, kelkáposzta, kókuszdióolaj, jojoba pép ... Az eladók, a közösségi hálózatok befolyásolói és még a táplálkozási szakemberek is csodaerényt kölcsönöznek nekik: a spirulina energiát adna, a chia magok karcsúsodnának valamint az alvás és a kurkuma elősegítése megakadályozná a koleszterint, megelőzné az idő előtti öregedést és megakadályozná a rákot. Occitania területén ezek a varázslatos ételek növekedni kezdtek. Chia magvak Haute-Garonne-ban, nyírfa nedv a Pireneusokban, goji bogyók a Pyrénées-Orientales-ben és Lot-et-Garonne-ban…