A jövő táplálkozása

Milyen lesz a táplálkozás a jövőben? Milyen hatással lesz a digitális forradalom az étkezési szokásokra? Mennyire lesz fontos a jövőben a közösségi étkeztetés?

jövő

Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald a müncheni Schweisfurth Alapítványtól és PD Dr. Thomas Ellrott a göttingeni Georg-August Egyetem Táplálkozási Pszichológiai Intézetéből a táplálkozási ágazat jövőbeli fejleményeit tárgyalja.

Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald; Fotó: privát

PD Dr. med. Thomas Ellrott; Fotó: privát

Milyen lesz a táplálkozás a jövőben? Melyek a fejlesztések fő mozgatórugói?

Az individualizáció és a pluralizáció már ma is formálja az életet. Folytatódik-e ez a fejlődés, vagy lesz-e egyfajta táplálkozás?

Mennyire lesz fontos a jövőben a közösségi étkeztetés?

A régiók és a fenntarthatóság kérdései fontosak a fogyasztók számára. Ezek még mindig a táplálkozás alapvető szempontjai? Mely értékek válhatnak fontossá még?

Vannak egészségügyi alkalmazások és elektronikus fitnesz karkötők. Milyen hatással lesz a digitális forradalom az étkezési szokásokra?

Az ilyen párhuzamos technológiai fejlesztések táplálkozási vonzatai jelentősek. A jövőben a digitális technológiák és az új hordozható elektronikus érzékelők, az úgynevezett „hordható” érzékelők segítenek jobban és jobban megmérni önmagát - németül „számszerűsített énként” ². Ez önmagában sokkal személyre szabottabb ajánlásokat tesz lehetővé a személyes táplálkozással kapcsolatban. Minél jobban testre szabott, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy a levezetett ajánlás valóban az egyén javára válik. Minél nagyobb a valószínûségük a megvalósításukra. Ezenkívül a genetikai kutatás terén elért előrelépések vannak, amelyek lehetővé teszik, hogy a genetikai vagy anyagcsere-kockázati konstellációkban szenvedő emberek sokkal több egyedi és ezért célzottabb ajánlást kapjanak a jövőbeni kockázatcsökkentésre. Bármennyire pozitív ez az egész, ennek előfeltétele a „Big Data”, minden ismert adatvédelmi problémával együtt.

¹ hordozható számítástechnika
² önfelmérés

Öt jövőbeli forgatókönyvet * ír le a Nestlé jövő tanulmány. Véleménye a forgatókönyvekről - reálisak-e?

Irodalom:
Lutzenberger, José; Gottwald, Franz-Theo: Táplálkozás a tudástársadalomban - Vízió: Táplálkozás. Campus Verlag; Frankfurt am Main - New York, 1. kiadás (1999. szeptember 15.), ISBN 9783593360393

Kruger, Jens; Harag, Mária; Dubuni, Sunbul; Ellrott, Thomas; Gebhard, Meike; Gebhardt, Birgit et al.: Hogy áll Németország (Németország) 2030? Német szakkiadó; Frankfurt, kiadás: 1 (2015. augusztus 27.), ISBN-13: 978-3866413092