A jövő teje
- Mezőgazdaság
- Étel
- Vidéki
- Kutatás és innováció
- Élelmiszerbiztonság
- Kultúrák
- Tenyésztés
- Környezet
- Információ és források
- Szervezetek, tanácsok és bizottságok
Hogy csatlakozzon hozzánk
A jövő teje?
A genetikai fejlesztési programjaink új kiválasztási kritériumai még jobbá tehetik az írót az egészségre és javíthatják a jövedelmet
A tej összetételének genetikai szelekcióval történő javításának lehetősége vonzó, és további pozitív hatással lehet az emberi egészségre. Lehetővé válik a tejben lévő íróvegyületekben kutatott magasabb zsírsavszintek kiválasztása - áll egy nemrégiben megjelent holland kutatási cikkben.
Most nyitva áll az út az író összetételének megváltoztatására és az egészségre gyakorolt több előnyre. Például olyan teheneket választhattunk ki, amelyek magasabb telítetlen zsírsavtartalmat vagy magasabb konjugált linolsavat (CLA) képesek előállítani.
Az író már az emberi egészséghez nélkülözhetetlen tápanyagokat, zsírban oldódó vitaminokat, energiakomponenseket és bioaktív lipideket tartalmaz. Egyes összetevőket súlycsökkenéssel is összefüggésbe hoztak, sőt szóba kerülnek a potenciálisan rákellenes tulajdonságok is.
Jelenleg a tipikus író viszonylag alacsony, 25-30% közötti telítetlen zsírsavtartalmat és 70-75% nagyobb arányú telített hosszú láncú zsírsavtartalmat tartalmaz. Az egészség szempontjából jobb zsíreloszlás körülbelül 30% telített zsír és 70% telítetlen zsír lenne. Az íróban található zsírsavak közül a rövid láncú FA-kat (C6-12) semlegesnek tekintik, a telített hosszabb láncú zsírsavak (CI4-CI6) károsak, a telítetlen C18 zsírsavak pedig pozitívak és hasznosak az egészségre. A CLA a lehetséges rákellenes tulajdonságokkal a C18 csoportba tartozik.
Az író egyes tulajdonságainak kiválasztására ma már elérhető technológia.
A piac javítani kívánja a tejtermékekben található telített és telítetlen zsírok egészségügyi előnyeit. A telített és telítetlen zsírok relatív arányának megváltoztatásával növelhető a kutatási komponensek, például a CLA szintje.
Egy holland kutatócsoport csaknem 2000 tehén mintáinak felhasználásával kezdte el értékelni a tejben található fő zsírsavak genetikai paramétereit. A kutatók 16 zsírsav öröklődési értékét tanulmányozták, ez az összes író 89 százaléka.
A C4: 0 és C16: 0 közötti zsírsavak öröklődési értékei magasak voltak, 0,42 és 0,71 között. A telített és telítetlen C18 értékek 0,25-nél alacsonyabbak voltak, bár továbbra is szignifikánsak. A CLA-rész magasabb öröklődési értékeket mutatott 0,42-nél. Ezeknek az öröklődési értékeknek a perspektívába helyezése érdekében a felső részben levők ugyanabban a kategóriában vannak, mint a test fejlődése és az állat mérete.
A kívánatos C18 FA-k öröklődési értékei mérsékeltnek számítanak, bár ugyanolyan sorrendben, mint a tejtermelés, ami évek óta jól működik a genetikai szelekcióval.
A kutatók megvizsgálták a GA különböző csoportjainak arányát. A rövid láncú zsírsavak (C4: 0 - C12: 0) átlagosan a zsír 15, a közepes láncú zsírsavak (CI4: 0 - CI6: 0) 44, a C18 csoport pedig nyolc százalékot tettek ki. . A telített GA és a telítetlen GA aránya 2,8: 1, vagyis 74% telített és 26% telítetlen.
Megvizsgálták a genetika és a csorda hatásainak következményeit. Ez utóbbiak általában alacsonyabbak, 0,25-nél voltak a legtöbb FA esetében, kivéve a telítetlen C18-kat, amelyeknél az állomány hatása 0,0,.