A juharszirup előnyei és ellenjavallatai
Juharszirup, természetes méz vagy cukor? Mivel édesíted az ételeket? Egészen a közelmúltig a juharszirup nem volt annyira népszerű hazánkban, főleg, hogy a minőségi nem éppen olcsó. Nézzük meg együtt ennek az intenzíven népszerűsített összetevőnek a történetét, amikor az egészséges életmódról van szó.
A juharszirup története
A Time.com azt írja, hogy a juharszirup Kanadában őshonos, ahol a juharfa növényei nagy számban vannak. Úgy tűnik, hogy ezt a szirupot véletlenül fedezte fel az irokéz indián törzsből származó nő, aki összetévesztette vízzel, és miután az ételhez adta, rájött, hogy elkészítése nagyon édes.
Jelenleg a juhartermelés több mint 80% -a Quebecből származik. A juharszirupot több kategóriába sorolják: A, B, C és D. A D fokozatú szirup a legsötétebb színű és az egyetlen 100% -ban természetes.
Az alapanyag olyan juharfákból származik, amelyek keményítője télen cukorrá alakul, tavasszal pedig édes nedv jön létre. Védő pajzsként a juharfák nedvekkel védekeznek, ha a hőmérséklet csökken, tavasszal a fák törzsét fúrják, a nedveket összegyűjtik és felforralják a víz eltávolítására. Negyven liter nedvből forralva csak egy liter juharszirupot nyernek. Lásd az egész folyamatot alább:
A juharszirup tápértéke a maplefromquebec.ca szerint
- Kalcium - az ajánlott napi adag 7% -a
- Kálium - az ajánlott napi adag 6% -a
- Vas - az ajánlott napi adag 7% -a
- Cink - az ajánlott napi adag 28% -a
- Mangán - az ajánlott napi adag 165% -a
Annak ellenére, hogy édes, a juharszirup sokkal egészségesebb, mint a cukor. Mivel ásványi anyagokban és táplálkozási tulajdonságokban gazdag, a természetes méz teljesen növényi változatának tekinthető. A juharszirupban azonban sok a cukorbevitel, és mértékkel kell használni - mondja az healthline.com.
A juharszirup előnyei
A juharszirupban található antioxidáns, a Quebecol más ásványi anyagokkal együtt erősíti az immunrendszert. A ScienceDaily.com szerint a juharszirup az, amely megvédhet a ráktól. Igaz, a tanulmányt, amelyen ez a merész kijelentés alapul, a juharszirup-gyártók québeci szövetsége támogatta.
A fent bemutatott tápértékeknek köszönhetően a juharszirup csökkenti a magas koleszterinszint kockázatát és segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.
A tanulmányok azt is kimutatták, hogy a juharszirup az antibiotikumok szedésénél is segít, így felgyorsíthatja a gyógyulást, amikor a szervezet egy fertőzés ellen küzd - mondja a medicalnewstoday.com.
Ha még mindig ismeri a juharszirup előnyeit, kipróbálhatja a sütőtökös palacsinta receptjét - csak a kinti időjárásra jó!
Ellenjavallatok a juharsziruphoz
Bár sok előnye van, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a juharszirup magas cukortartalommal rendelkezik, ami kényelmetlenséget okozhat a súly- vagy vércukorproblémákkal küzdő emberek számára - írja a health.harvard.edu.
Ezenkívül, amint azt fent említettük, a feldolgozás mértékétől függően többféle juharszirup létezik. Legyen nagyon óvatos, amikor elolvassa a címkét. A tiszta juharszirup legalább 60% szacharózt tartalmaz, és ha az arány alacsonyabb, akkor ez bizony alacsonyabb minőségű termék, amely fehér vagy barna cukrot tartalmaz.
Összegzésképpen elmondható, hogy a juharszirup jó-e vagy sem? Sok előnye van a szervezet számára, minden bizonnyal egészségesebb, mint a cukor, és táplálkozási tulajdonságaiban olyan gazdag lehet, mint a méz, de ennek ellenére fogyasztásának mérsékeltnek kell lennie.