A kalóriák az étrend egyetlen fontos szempontjai itt válaszolnak

Nemrégiben olyan alkalmazásokat kezdtem használni, mint a MyFitnessPal, hogy kiszámítsam az elfogyasztott energia- és tápanyagmennyiséget, és hogy találjak ki magamnak néhány egyszerű számot. Úgy tűnik azonban, hogy ezek az alkalmazások a kalóriabevitelre összpontosítanak, és nem sok minden másra.

Hogyan befolyásolják a zsír, nátrium, cukor és szénhidrátok a fogyókúrát? A kalóriák arányosak-e a zsír mennyiségével (stb.), És ezért pontosan képviselik őket? A kalória egyszerű kezelése a súlykontroll pontos módszere lesz?

válasz

Egyáltalán nem. Anyagcserénk egy olyan összetett szervrendszer, amely együttesen határozza meg az élelmiszer felhasználását, ártalmatlanítását stb. Arról nem is beszélve, hogy különböző étrend-manipulációkra van szükség a céloktól és a testtípustól függően.

Egy NIH által finanszírozott tanulmány megkísérelte megtalálni az összefüggéseket bizonyos ételek, életmódbeli tényezők és a súlygyarapodás között. Érettségi?

A speciális étrend és életmódbeli tényezők függetlenül kapcsolódnak a hosszú távú súlygyarapodáshoz, jelentős átfogó hatással és következményekkel az elhízás megelőzésére irányuló stratégiákra vonatkozóan.

Más vizsgálatok hasonló eredményeket találnak (például). Anyagcserénk túl bonyolult ahhoz, hogy kövessük a "kalória egy kalória" mondást.

Más szóval, a kalória nem az egyetlen fontos szempont az étrendben. Minden kalóriabevitel hatással van, de az ételek és tevékenységek, amelyekben részt vesz, befolyásolják egészségét és súlygyarapodását. Talán ennél is fontosabb, hogy az elfogyasztott ételek befolyásolják, hogy mennyi kalóriát szeretne enni.

A Washington Post összefoglalja a tanulmány egyéb következményeit:

[Különböző] különbségek vannak abban, hogy a különféle ételek és italok - valamint a testmozgás, az alvási szokások és más életmódbeli szokások - hogyan befolyásolják az emberek fokozatos elhízását.

. A nehezebbé válás nem csak a "kalóriák, kalóriák kimerülése" és a kérdés. a mantra: "egyél kevesebbet és többet mozogj" túl egyszerű. Noha a kalóriák továbbra is döntő fontosságúak, egyes ételek egyértelműen több hízásra késztetik az embereket, mint mások, talán kémiai összetételük és testünk feldolgozása miatt. Ez a megértés segíthet elmagyarázni az egyik táplálkozási tanulmány szédítő, gyakran ellentmondó étrendi ajánlásait.

Az a probléma, hogy csak a kalóriákra koncentrálunk, az, hogy az ételek hajlamosak csökkenteni az ételek mennyiségét, amikor elkezdik korlátozni azokat.

Ha megnézi a Jenny Craig és a Súlyfigyelő gyakorlóit, az első dolog, amit meg kell tennie, meg kell találnia a fehérjeforrást, mivel „rákerülnek”, vagy jelentős mennyiséget vesznek fel az emberek elfogyasztható ételek mennyiségéből. Ez sok szempontból rossz:

A fehérje hosszabb ideig tartja teli, így nincs szüksége akkora mennyiségre
A fehérje szükséges a meglévő izomtömeg védelméhez vagy az izomtömeg növeléséhez
A felesleges fehérje (több, mint amennyit a tested használ) sok energiát igényel a feldolgozáshoz, ami lényegében kissé fokozza az anyagcserédet.

Szénhidrátok:

Egy másik problémánk a szénhidrátok túlzott hangsúlyozása a nyugati étrendben. Felállok és azt mondom, hogy szükség van szénhidrátokra, de határozottan nem olyan mennyiségben, amelyet a legtöbb ember eszik. Az aktív emberek számára (és aktívak vagyunk), a szénhidrátok fontos részét képezik a gyógyulásnak és energiaforrásnak. Van azonban néhány negatív hatásuk, és rosszabb ülő helyzetben:

A szénhidrátoknak van a legerősebb glikémiás hatása, és minél jobban feldolgozzák a szénhidrátokat, annál élesebb az inzulinválasz.
Az inzulin felkészíti a szervezet sejtjeit a glikogén felszívására, amely aktív emberekben energiát hoz az izmokba. Ülő embereknél vagy nagy mennyiségben, ha a test sejtjei telítettek, a szénhidrátok csak zsírként tárolhatók. Ha ez az állapot hosszú ideig fennáll, az illető inzulinrezisztenssé válik, és végül cukorbeteg lesz.
Úgy terveztük, hogy szénhidrátokat dolgozzunk fel, de gondoljunk inkább a paprikára, a zöld zöldségekre és a gyümölcsökre.

Testünknek szüksége van energiára, és nem mindegy, hogy ez az energia zsírból vagy szénhidrátokból származik. Az USDA a zsíroknak rossz rap-t adott, és később a tudományos közösségnek vissza kellett térnie bizonyos zsírok védelmében. A legtöbb természetellenes zsírban vannak a szervezetre káros "transzzsírok". Az egyszeresen telítetlen zsírok, például az olívaolaj és a halolaj azonban számos jó tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek hasznosak a szervezet számára. Nem beszélve arról, hogy bizonyos vitaminok, amelyekre szükségünk van, zsírban oldódnak.

A kalóriák fontosak, de nem annyira fontosak, mint a makrotápanyagok egyensúlya. A napi kalóriák számának túllépése (normális anyagcsere és aktivitás révén) arra kényszeríti a tested, hogy tegyen valamit a felesleggel.

A felesleges fehérje nagyon lassú folyamat révén glikogénné alakul, de ez a felesleges glikogén inzulinszintet okozhat, és végül zsírokká alakíthatja.
A szénhidrátok azonnal glikogénre bomlanak, és valamivel kevesebb energiára van szükségük a feldolgozáshoz, mint a fehérje - de ez a legkönnyebben testzsírgá alakul.
Az étkezési zsír grammonként a legtöbb kalóriát tartalmazza, és a feldolgozáshoz a legkevesebb energia szükséges. Az étrendi zsír nem feltétlenül jelenti a testzsírt.

Lényeg: minél aktívabb vagy, annál magasabb az anyagcseréd és annál több kalóriára van szükséged. Ennek egy része az aktivitással járó megnövekedett izomtömegnek, egy része annak köszönhető, hogy milyen gyorsan kimerítették az energiakészleteket.

A különböző testtípusoknak különböző kihívások vannak, és mindegyikük egyforma kezelése recept a katasztrófára.

Mesomorph: a sztereotip genetikailag megáldott egyén. Homokóra forma nőknek, tökéletes V férfiaknak. Ezek az emberek általában érzékenyek a zsírra, de általában elég gyorsan meg tudják oldani.
Ectomorph: a ceruza alakú test. Úgy tűnik, ezek az emberek úgy tudnak enni, amit akarnak, anélkül, hogy fontot keresnének. Ezeknek az embereknek a gyakori panasza az, hogy alig várnak. Ennek egyetlen módja az, ha rengeteg ételt és fehérjét fogyasztunk, és keményen dolgozunk azon, hogy izom legyen belőlük. Úgy tűnik, csak nem ragaszkodnak a zsírhoz.
Endomorph: a kerek testű személy. Úgy tűnik, ezek az emberek nem fogynak. Szagolsz egy brownie-t és felszedsz egy fontot. A szénhidrátok az endomorf ellenségei - különösen a nagyon feldolgozott és finom desszert szénhidrátok.