A kalóriák spórolása a sütikön sajnos szinte lehetetlen
2008. december 10. 00:00
A karácsonyi sütik egészségesebbek és alacsonyabb kalóriatartalmúak, ha cukor helyett mézet használnak? Nem igazán, mondja Claudia Nichterl táplálkozási szakember, és azt javasolja, hogy sajnálat nélkül étkezzünk .
A sütik kalóriabombák. Akár a szokásos tippek, mint például a cukor helyett a méz, a vaj helyett a margarin használata, egészségesebbé és könnyebbé teszik-e a kulináris élvezeteket? Claudia Nichterl táplálkozási szakértő szerint a vaj helyett margarin használata nem jó ötlet. Ízét tekintve a margarin finom, kalóriáját tekintve nem túl előnyös. Ezenkívül fennáll a hidrogénezett növényi vagy transz-zsírok kockázata.
A táplálkozási szakértő kritikusan tekint az egyéb édesítőszerek használatára a porcukor helyett. Kalóriát tekintve nem spórolna mézzel vagy más típusú cukorral.
Azt tanácsolja, hogy egyszerűen csökkentse a porcukrot, amelynek nagyon jó sütési tulajdonságai vannak, harmadával, ami a keksznél is lehetséges ízvesztés nélkül.
Nichterl szerint ésszerű a búzaliszt helyett fél tönköly- vagy teljes kiőrlésű lisztet használni, mivel ezek több tápanyagot tartalmaznak. A fehér lisztnek a sötétebbre való teljes cseréje azonban nem tanácsos, mert a teljes kiőrlésű liszthez több folyadék szükséges.