A kalóriák számítanak a Keto Kante diétán
Keto diéta
A ketogén étrend híressé vált a fogyás hatékonyságáról. A magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend elősegíti a táplálkozási ketózist - a normális anyagcsere-állapotot, amelyet a vérben mérsékelt ketonszint jellemez.
A szénhidrátok fogyás szempontjából történő korlátozásának az az ötlete, hogy a testzsír felszabadulását elősegíti, hogy égesse el vagy ketonokká alakítsa energiát (az extra étrendi zsír a ketontermelésben is segít).
Évtizedek óta sok diéta a kalóriabevitel kiszámítására összpontosított. De nincs keto. Magyarázzuk el, miért érdemes jobban figyelni az elfogyasztott ételek típusaira a tápértékjelölőn szereplő kevés szám helyett.
Minden kalória egyenlő?
A kérdés heves vitákat vált ki tudományos körökben!
A termodinamika első törvénye (vagy az energiamegmaradás törvénye) kimondja, hogy az energiát nem lehet létrehozni vagy megsemmisíteni. A súlykontrollra alkalmazva ez a törvény az alábbi általános képletre változik:
Súlygyarapodás = elfogyasztott energia (kalória) - energia (kalória) kimenet
Ez a hagyományos nézet szerint az elfogyasztott ételnek nincs jelentősége - a kalória egy kalória. A fogyáshoz hozzon létre kalóriadeficitet úgy, hogy kevesebbet eszik, vagy többet éget. A hízáshoz növelje a kalóriabevitelt.
Ellentétes az a nézet, hogy a kalóriák továbbra is számítanak, de az elfogyasztott kalóriák típusa hatással van arra, hogy mennyit éget el és milyen ételekre van szüksége a szervezetnek. Sokkal több energiára van szükség a szénhidrátok vagy zsírok feldolgozásához és tárolásához - ezt nevezik az ételek termikus anyagának. Lényegében több fehérjét égetnek el energiáért, mert a testnek több energiára van szüksége a feldolgozásához. Egy tanulmányban kétszer annyi energiát költöttek étkezés után magas fehérjetartalmú étrendre, mint a magas szénhidrát- és zsírtartalmú étrend.
Egy másik tanulmány három különböző étrendet hasonlított össze a makrotápanyagok (szénhidrátok, zsírok, fehérjék) összetételében az energiafogyasztással a fogyás fenntartása során. A súlycsökkenés az energiafelhasználás csökkenését eredményezi nyugalmi állapotban, ami a súly visszaszerzésére hajlamosít. A vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy a diéta alacsony szénhidráttartalmú kevésbé volt hatással a fogyás utáni nyugalmi energiafogyasztás csökkentésére.
Az étel hőhatása által okozott hőveszteség a termodinamika második törvényének felel meg, amely kimondja, hogy bizonyos kémiai reakciók során mindig elvész bizonyos mennyiségű energia. Az az elképzelés, hogy "a kalória egy kalória" szembeszáll ezzel a törvényrel.
Fontosak a különböző típusú ételekhez kapcsolódó hormonális változások is. A magas szénhidráttartalmú diéták fokozott inzulinszekrécióhoz vezetnek, ami megnövekedett inzulinszintet jelent, ami több zsírraktározást jelent. Az alacsony inzulin elősegíti a zsírvesztést.
Úgy tűnik, hogy az elfogyasztott ételek felhasználhatók energiafogyasztásra és zsírvesztésre. A finomított keményítővel és hozzáadott cukorral végzett feldolgozott élelmiszerektől való távolmaradás az ütemterv az elhízási járvány csökkentésére az Egyesült Államok táplálkozástudományában és politikájában.
Az agy élelmiszer-jutalmazási régiói ennek a fizikai függőségnek a nagy részét programozták a feldolgozott ételektől és a finomított keményítőktől. De a test megfordíthatja. Aerob testmozgás, amely jelentősen csökkenti az étvágyat és az éhséget, miközben növeli a jóllakottságot és a teltséget.
Alapvetően a fogyás több kalória elégetésének eredménye, mint amennyit eszel. De ezen kalóriák makrotápanyag-összetétele is létfontosságú. A különböző élelmiszereknek jelentősen eltérő metabolikus és hormonális hatása van a szervezetre. Tehát az, amit elfogyasztanak (és hogyan töltik el a kalóriákat), megváltoztathatja a fogyasztást, és hogy ezeket a kalóriákat elégetik-e vagy tárolják-e.