A karácsonyi fűszerek felfedezik az év végi ünnepségek fűszereit; év; L; fűsziget
A meleg és varázslatos légkört az év végén kezdik érezni, megjelennek a megvilágítások, látjuk a füzéreket és a fákat virágozni, az adventi naptárak elkezdődtek, a piacok virágoznak forralt borukkal és kenyerükkel. rövid: karácsony jön !
A konyhában van egy nélkülözhetetlen, az év végi ünnepekre jellemző pikáns ízek keveréke, mi úgy hívjuk: a karácsonyi fűszerkeverék. Nem túl eredeti, de ennek ellenére elengedhetetlen a hagyományos karácsonyi receptek sikeréhez. Valójában ezek számos alapvető gyógynövény, amelyek keveredhetnek.
Fedezze fel itt az összes karácsonyi ízű fűszert, valamint egy karácsonyi fűszerkeverék összetételét és receptjét, amelyet az év végén minden családi étkezésében felhasználhat.
Mik a karácsonyi fűszerek ?
Különösen népszerű a Rajna mindkét oldalán, Németországban és Elzászban, valamint Észak-Európa országaiban a karácsonyi fűszereket az előételektől a desszertekig, beleértve az ünnepi italokat is.
Melegek, megnyugtatóak és puhák:
Fahéj
Ha csak egy karácsonyi fűszer volt, az fahéj. Meleg, édes és édes íze melegít és megnyugtat, ha kint hideg van.
Minden téli és év végi készítmény alapfűszere: forralt bor, mézeskalács, speculoos, Elzászban finom briós torta készítéséhez használják: Zemetkuche.
A fahéjnak két fő fajtája létezik, mindkettő a Spice-szigeten kapható: az egyik Ceylonból, a másik Indonéziából. Mindkettő alkalmas desszertkészítésre, de a Ceylon jobb minőségű.
Minden desszerthez használják: sütik, piték, sütemények, kompótok, morzsolódók, száraz sütik stb.
A fahéj kiválóan alkalmas forró italok, például forró csokoládék, teák, infúziók stb.
Szegfűszeg
Karácsonyra és fűszeres szilveszterre kötelező, a szegfűszeg illata meleg és nosztalgikusan emlékeztet a múltkori illatokra.
A borostyán alma készítéséhez használt fűszert készítjük karácsonyi dekoráció készítéséhez és a ház illatosításához, szegfűszeget ültetve narancsba.
Szintén szerves része a fent említett klasszikus recepteknek: mézeskalács, speculoos, libamáj, forralt bor stb.
Ez is egy olyan fűszer, amelyet sokat használnak a régiónkból származó téli sós főzéshez: pörkölt, levesek, baeckeoffe, káposzta, pörkölt stb.
Csillagánizs (vagy zöld ánizs)
Még ha nem is mindenkinek tetszik, az ánizsíz elválaszthatatlan a karácsonyi ízektől, ezért a csillagánizs vagy az ánizs csak a lista része lehet.
Az ánizsíz a múlt íze, amely gyengéden felidézi a gyermekkor és a családi összejöveteleket karácsonykor a tűz körül.
Alapvető összetevő italok, infúziók és más karácsonyi likőrök ízesítésére.
Az északi országokban cukrászsütemények készítésére használják, különösen sütemények és sütemények készítéséhez, de a Földközi-tenger környékén sertés-, kacsa-, csirkeételek, valamint halak és kagylók ízesítésére is használják.