A karalábé - érdekes tények, tápérték, allergia; készítmény
A karalábé a keresztesvirágúak családjába tartozik. Rübkohl néven is ismert, és minden szupermarketben kapható. A répa nagyon alkalmas fogyókúrára, és nagyon egészséges is.
Ha karalábét akar maga ültetni, akkor tudnia kell, hogy ez kétéves növény. Csak a második évben jelenik meg a gumó a föld felett, és 20 cm-re megnő.
Mely tápanyagokat tartalmaz, milyen jelentőséggel bír az egészség szempontjából, mire kell figyelnie vásárlásakor vagy elkészítésekor, valamint az összes többi fontos információt a fehérrépakáposztáról az alábbiakban találja meg.
Érdekes tények a karalábéval kapcsolatban
Mit kell tudni a karalábéról!
Különböző típusú karalábé létezik. A fehérzöld gumó a legismertebb. A piac kékes karalábét és sötétlila fajtát is kínál. A színes gumók általában nem kaphatók egy normál szupermarketben. Ha ezeket meg szeretné vásárolni, látogasson el egy zöldségesbe vagy az egészséges élelmiszerboltba.
A színes fajták megválasztására jó okok vannak. Egyrészt az antocianinoknak köszönhetően ezeknek rákmegelőző hatással kell rendelkezniük. Csökkenteni kell a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is. A karalábé nem téli zöldség, még ha gondolná is.
A zöldségek májustól októberig kaphatók. Elég lédús zöldség és nagyon enyhe ízű. A bennük található mustárolajok kellemes éles ízt biztosítanak. Ha fogyni akar, fedezze fel ezt a zöldséget magának. Mivel a karalábé 90 százalékban vízből áll, és a 100 gramm csak 23 kalóriát tartalmaz, megeheti ezeket a zöldségeket.
Fontosság az egészségre
A karalábé 90 százalékban vízből áll, de sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A gumó különösen A-vitamint kínál. Ez a vitamin jó a látás és a sima bőr számára. C-vitamin is kapható.A legtöbb ember ismeri ezt a vitamint. Ez erősíti immunrendszerét, és mindenekelőtt segít elkerülni a megfázást.
Lila fehérrépakáposzta
pixabay/KleineKiwi
A b1 és b2 vitaminok jó idegerősséget biztosítanak, csakúgy, mint a bennük található b3 és niacin. A karalábé tartalmaz kalciumot és magnéziumot is, amelyeket együtt nagyon jól felszív a szervezet. Mindkettőnek vannak előnyei a test számára. A magnéziumról ismert, hogy oldja a görcsöket, de a kalcium fontos az egészséges csontok számára.
A gumó vasat és szelént, valamint foszfort is kínál. A vas nagyon fontos a vérképzés szempontjából. Ha a testében túl kevés a vas, gyorsan fáradtnak és gyengének érzi magát. A terhes nők számára előnyös a fehérrépakáposzta folsavja is. Ez nagyon fontos a baba fejlődése szempontjából. A karalábéban lévő mustárolajok antibakteriális hatást fejtenek ki, és pozitívan hatnak a gyulladásra. Ezért nevezik a gumót gyakran növényi antibiotikumoknak.
Csak a levelek egészségesebbek, mint maga a gumó. Több vitamin és ásványi anyag található itt. Ezért javasolják a szakértők a levelek használatát. Szakértők szerint a leveleknek kétszer annyi C-vitamint, sőt százszor nagyobb mennyiségű A-vitamint kell kínálniuk. A friss levelek levesbe vághatók vagy salátához adhatók.
Összetevők és tápértékek
| Tápanyag-információ | Összeg / 100 gramm |
| Kalóriák 27. | Zsírtartalom 0,1 g |
| koleszterin 0 mg | nátrium 20 mg |
| kálium 350 mg | szénhidrátok 6 g |
| fehérje 1,7 g | Rost 3,6 g |
A vitaminokat és az ásványi anyagokat már felsorolták. Ezeken kívül a karalábé sok rostot tartalmaz. Ez nem csak gyorsan feltölti, hanem nagyon jót tesz az emésztésnek is. A fehérrépakáposzta csak 27 gramm kalóriát és 0,1 g zsírtartalmat tartalmaz 100 grammonként. Nem tartalmaz koleszterint, de tartalmaz 20 mg nátriumot és 350 mg káliumot.
A gumó 6 g szénhidrátot, 1,7 g fehérjét és 3,6 g rostot tartalmaz. Ha rendszeresen eszi a zöldségeket, nemcsak fogyhat, hanem megvédheti magát a rák és az arteriosclerosis ellen is. Az összetevőknek köszönhetően a gumó tökéletes azoknak a sportolóknak, akik el akarják kerülni az izomgörcsöket. A karalábéval a fájdalmas izmok is elkerülhetők.
Allergia és intolerancia
A fehérrépakáposzt intoleranciája és allergiája
Mint minden más ételnél, néhány embernél intolerancia lehet. Ha hisztamin intoleranciája van, eleve kerülnie kell ezt a zöldséget.
Vásárlási és konyhai tippek
Vásárláskor a vevőnek meg kell győződnie arról, hogy a karalábé friss. Csak így íze igazán lédús. Ha megnézi a zöldségek leveleit, meglátja, hogy a gumó régóta van-e az üzletben, vagy szinte frissen szüretelt.
A leveleknek feltétlenül zöldnek kell lenniük. Ha sárgábbak vagy fonnyadtabbak, a gumó idősebb. A vevőnek figyelnie kell a levelek növekedési helyére is. Ha ez a terület puha és körmével könnyen benyomható, akkor valóban friss zöldségek állnak előtted.
A zöldségeket mindenképpen gyorsan fel kell használni, mivel a levelek eltávolítják a vizet. A vevő azonban megelégszik azzal, hogy egyszerűen letépi a lepedőket. Ezután a gumót körülbelül egy hétig hűtőszekrényben lehet tartani. A legjobb, ha nedves konyhapapírt használunk a karalábé beburkolására és hosszabb ideig frissen tartására.
Előkészítési tippek
A karalábét általában hámozzák, a héjat nem szabad enni. Maga a gumó nyersen és főzve is fogyasztható. Mint már említettük, meg kell néznie, van-e olyan fás terület, amelyet el kell vágni. Senki sem akar fás fehérrépaszenet a tányérjára.
A karalábinak megvan az az előnye, hogy nagyon frissítő egy salátában. Forró napokon örülni fog ennek. Este a gumó joghurtos salátaként nagyon egészséges és alacsony kalóriatartalmú. A zöldségek biztosítják, hogy ne kelljen éhesen lefeküdni.
Ebédre a karalábét botokká lehet vágni, és könnyű mártással tálalhatjuk. A karalábé is tölthető, és süthető is. Sok háztartás karalábét is rakott vagy leveshez használ.
A karalábé minden húshoz, valamint burgonyához és rizthez jól passzol. A gumót hal mellé is tálalhatjuk. Még a gyerekek is szeretni fogják a zöldségeket, mert olyan jó ízűek.
Ha szeretsz turmixot inni, mindenképpen használd magadnak a karalábé levelét. A magas vitamintartalomnak köszönhetően nagyon egészséges turmixot készíthet.
Gyakran feltett kérdések és válaszok
Itt talál választ a karalábéval kapcsolatos gyakran feltett kérdésekre.
Meddig lehet a leveleket tartani?
Általában egy hétig. De minél gyorsabban dolgozza fel őket, annál kevesebb vitamin veszik el.
Meg kell hámozni a karalábét vastag vagy vékony?
A héja vékonyan meghámozható.
Mindennap ehettek karalábét?
Igen, feltéve, hogy nincs intolerancia. A sok vitaminnak köszönhetően a szervezet óriási hasznot húz belőle.
Igaz, hogy sok vegán karalábét eszik?
Igen, mert a gumó vitaminokban és tápanyagokban gazdag. Nagyon egészséges, és még mindig jól érzi magát.