A karfiol élelmiszer erőmű - Bichis Holaden
Ha a karfiolt gnocchivá lehet változtatni, akkor bármit elkészíthet belőle! Komolyan, ez a keresztesvirágú zöldség sokoldalúan cserélhető más kevésbé tápláló, magas szénhidráttartalmú ételekre. Enyhe íze és kiváló táplálkozási előnyei a karfiolt "it" zöldséggé tették. A nagy élelmiszeripari vállalatok és éttermek ezt már tudomásul vették. A gnocchi, a pizza, a hash browns és a rizs a sok dekadens kényelmi étel közé tartozik, amelyeket a karfiol könnyebben frissít a szénhidrátok töredékéért. Ezért érdemes felvennie ezeket a fantasztikus virágokat.
Táplálkozási statisztikák
Adag mérete kb. 100 g
5 g összes szénhidrát
2 g rostot
A karfiol egészségügyi előnyei
Az egyszerű fehér szín ellenére a karfiol gazdag vitaminokban és tele van különféle fitokemikáliákkal és antioxidánsokkal. Ez egy táplálkozási erőmű, amely széles körű egészségügyi előnyöket kínál, többek között:
A gyulladás kockázatának csökkentése
A karfiol antioxidánsai megvédik a sejteket a károsodástól és az oxidatív stressztől, amely krónikus betegséghez vezet. A kutatások fordított összefüggést is kimutattak a keresztesvirágú zöldségek, például a karfiol fogyasztása és számos krónikus betegség kockázata között.
A rák kockázatának csökkentése
Míg egyetlen táplálék sincs külön kapcsolatban a tumor növekedésének megakadályozásával vagy kiváltásával, a karfiol egy sulforafán nevű vegyületet tartalmaz, amely gátolja a sejtek abnormális fejlődését. Ez azt jelenti, hogy sok keresztesvirágú zöldség elfogyasztása csökkentheti a krónikus betegségek minden típusának kockázatát. A brokkoli, a káposzta, a pok choy, a karfiol, a kelbimbó és a kelkáposzta nemcsak robbanásveszélyes ízeket kínál a tányéron, hanem egészségét is támogatja.
Segít a vérnyomás szabályozásában
A karfiolban található vegyület, a sulforaphane, a kutatás során vérnyomáscsökkentő előnyökhöz is kapcsolódik. Ezenkívül a vizsgálatok azt is megmutatták, hogy a keresztesvirágú zöldségek milyen előnyökkel járnak a szív védelmében és a szívbetegségek megelőzésében.
A csontok védelme
A karfiol magas K-vitamin tartalommal rendelkezik, amely mind a csontok ásványianyag-sűrűségéhez, mind a véralvadáshoz szükséges.
Az immunrendszer erősítése
Csak egy adag karfiol tartalmazza a C-vitamin napi értékének 100% -át, amely támogatja az immunitást és a DNS helyreállítását a szervezetben. A C-vitamin szintén segíthet megvédeni testét a fertőzésektől, sőt stimulálhatja az antitestek képződését a betegségek leküzdésére.
A karfiol segíthet a fogyásban?
Tekintettel a karfiol alacsony kalóriatartalmára, nagyszerű választás azoknak, akik fogyni próbálnak. A karfiol kiválasztásakor jelentősen csökkentheti a kalóriákat és a szénhidrátokat, és további rostokat adhat hozzá a feltöltéséhez. Ráadásul a karfiol több mint 90% -át víz alkotja, ami hozzájárulhat a test hidratálásához. Vásárláskor mindig ügyeljen az eredetre, a minőségre és a frissességre.
A karfiol sok szénhidrátot tartalmaz?
Mint minden zöldség, a karfiol is szénhidrát. Ez azonban nem keményítőtartalmú, komplex típusú, magas rosttartalmú és kevés természetes eredetű cukrot tartalmaz. Egy csésze nagyjából a szénhidrát 1/6 részét tartalmazza, mint ugyanannyi főtt tészta vagy rizs, így nagyszerű lehetőség cukorbetegek vagy bárki számára, aki vércukorszintjét szeretné ellenőrizni. Megemlítés: nem minden szénhidrát jön létre egyenlő mértékben.
Hogyan tudok főzni és elkészíteni karfiolt?
A legtöbb főzési módszer megtartja a karfiol összes tápanyagát, a főzés kivételével, amely kissé csökkenti azokat. Íme néhány receptötlet:
Karfiolpüré
Forraljuk fel és fontuk össze az egész karfiolt. Adjon hozzá görög joghurtot vagy alacsony zsírtartalmú krémsajtot (alternatívaként szójakrémet). Ízesítsük kevés fokhagymával és hagymaporral, valamint sóval és borssal. A "burgonyapüré" alacsony szénhidráttartalmú változata mentes a bűntudattól.
Sült rizs
Bármely receptben cserélje ki a hagyományos fehér rizst karfiolrizsre. Ez már spórol a rostokon, a szénhidrátokon és a kalóriákon. Ha nem akar elmenni a fehér rizs nélkül, keverjen össze fél fehér rizst és fél karfiol rizst. A karfiolos rizs könnyen elkészíthető konyhai robotgépben. Ehhez egy egész karfiolt virágba vesz, és apróra vágja egy konyhai robotgép segítségével. Vegyen annyit, amennyire szüksége van, és a többit könnyen lefagyaszthatja.
Turmixokat
Bizonyos zöldségek, például a spenót vagy a kelkáposzta zöldessé varázsolják a turmixot, ami különösen a gyermekek számára kedvezőtlen lehet - túl egészségesnek tűnhet. Mivel a karfiol enyhe ízű és világos színű, kiváló (és titkos) adalék minden turmixhoz. Kezdje csak egy vagy két karfiolrózsával.