A kávé ára - az időjárás és a befektetők kedvére - a Le Monde des Grands Cafés
Már jóval azelőtt, hogy a csésze kiszámlázná a pultnál, a kávét pörköletlenül, 60 kilós zsákokban árulják. Ennek a zöld kávénak a vásárlói a két pénzügyi piac, New York arabica és London robusta árai által napi árakon vetették szembe magukat. Ezek a korábban nemzetközi megállapodások által irányított árak egyre inkább ingadoznak a termelés szeszélyeinek és a befektetők hangulatának megfelelően.
Ki tudja ma is, hogy a 19. század végén Le Havre adott otthont a bolygó legfontosabb kávécseréjének? Abban az időben a normann kikötő a világ legnagyobb mennyiségű zöld kávéját kapta, főként Afrikából és Ázsiából. Európa már az első kontinens, amely kávét importált! Azóta Le Havre-t London és New York trónfosztotta. Ezeken a pénzügyi piacokon a kávé az olaj után továbbra is a legértékesebb árucikk.
Londonban az ICE (Intercontinental Exchange) rögzíti a Robusta Coffee határidős napi árait, dollárban tonnánként. London tehát a robusta árának mércéje, a bolygón a legtermékenyebben előállított fajta (a világ kávétermelésének kétharmada), függetlenül attól, hogy Nyugat-Afrikából, Kelet-Afrikából, Indiából, Indonéziából, Brazíliából és különösen Vietnamból származik; a világ legnagyobb robustagyártója (a globális robusta-termelés több mint 40% -a: 26 millió 60 kilós zsák, a 2016–2017-ben várható 61 millió robusta zacskóból - írja az USDA).
Az arabica kávé (a világ termelésének harmada) árát a New York-i Intercontinental Exchange (Coffee C Futures vagy KC) határozza meg. A tőzsde húsz eredetű kávét fogad el tanúsított raktáraiban, elsősorban Közép- és Dél-Amerikából, de Kelet-Afrikából származó, enyhe és aromás mosott arabikákat. 2010-ben Brazília kevésbé minőségi természetes arabikája a kolumbiai évek óta tartó ellenállás után lépett be a New York-i tőzsdére, amely az arabikában a világranglista második helyezettje, és attól tartott, hogy ez alacsonyabb árakhoz vezet. New York azonban nem hagyhatta figyelmen kívül a brazil arabikát, amely jelenleg az arabica világtermelésének 40-50% -át teszi ki (2016-2017-ben várhatóan 94 millió zacskóból 43 millió táska).
Arabica és Robusta mindegyikének megvan a „határidős piaca”
Kávé, 1989-ig szabályozott piac
A költséges szabályozási rendszert azonban 1989 júliusában, néhány hónappal a berlini fal leomlása előtt felhagyták: az összeomlás szélén álló Szovjetunió már nem volt félelmetes. A nyugati országok viszont olcsó kávét szeretnének. A kvóták csökkennek. Erre várt Brazília, hogy észak felé, a fagytól védve fokozza a termelést. A Csendes-óceán túlsó partján Vietnam betör a robusta piacra, ahol az 1990-es évek előtt gyakorlatilag nem létezett. Minden más kávétermelő számára a liberalizáció nagyon keserű. A kávébab áradatával szembesülve tehetetlenül szemtanúi a világpiaci árak és ezért az eladási áruk menthetetlen csökkenésének. A 2000-es évek elején egy font arabika valamivel több mint 40 cent dollárt ért New Yorkban, egy tonna robusta nem ér 900 dollárt, a termelők már nem fedezték a költségeiket, eladósodtak. És érezhető a kávé minősége, amely ápolást és műtrágyát igényel. A méltányos kereskedelem címkéi az alacsony árak ezen korszakában virágoznak, a jó társadalmi és kulturális gyakorlatokért cserébe prémiumot kínálnak a kávétermelőknek.