A kávé kiválthatja a sejtek tisztítását
Tej nélkül részeg, a forró ital tisztítja és méregteleníti a testsejteket.
írta: Elisabeth Gerstendorfer
Jó hír a kávé szerelmeseinek: tej nélkül az élénkítő, koffein tartalmú infúzió nemcsak alacsony kalóriatartalmú ital, hanem az autofágia néven ismert sejttisztító folyamatot is kiválthatja. A grazi biológiai tudósok felismerték a kívánt hatás mögött rejlő molekuláris mechanizmust, és közzétették a "PLOS Genetics" és a "Cell Cycle" cikkekben.
Az egy főre eső, évi 160 literes fogyasztással a hagyományos fekete sör Ausztriában az egyik legnépszerűbb alkoholmentes luxusétel. Epidemiológiai és klinikai vizsgálatok már kimutatták, hogy a tartós kávéfogyasztás gátolhatja a különféle anyagcsere-betegségeket, például a cukorbetegséget vagy a lipidanyagcsere rendellenességeit. Ezt mondja Frank Madeo, a Grazi Egyetem Molekuláris Biotudományi Intézetének "Öregedés és sejthalál" munkacsoportjának vezetője. Csapata most egereken mutathatta meg, hogy az ital tiszta formájában is kiváltja az autofágiát - a cella úgymond "szemétgyűjtését". "Ez egyfajta önemésztő program, amely megtisztítja és méregteleníti a sejtet. Ezt a sejtes szeméttárolást főleg az ellenőrzött koplalás váltja ki" - magyarázza Madeo. Ezzel a folyamattal az emberi test képes a "sejtszemétre", például a fehérjék és a sejtekben felhalmozódott hibás sejtösszetevők ártalmatlanítására.
És ahogyan a grazi csapat Guido Kroemer és Federico Pietrocola, a Párizsi Descartes Egyetem együttműködésében felismerte, a kávé beindítja ezt a tisztítási folyamatot: "A kávé elfogyasztása után négy órával az összes vizsgált szerv - máj, izom és szív - sejtes autofágiáját kimutatták a modell organizmusokban. - gyanítjuk, hogy ezt a kávéban található polifenolok okozzák "- állítják a szerzők.
Jobb fekete
A hatás ugyanaz volt a forró ital koffeinmentes és természetes változata esetében is. Kiderült azonban, hogy az állati fehérjék gátolhatják a folyamatot: ezért óvatosság szükséges a tej hozzáadásakor. A modell organizmusban a metionin - aminosav - amely egyre inkább megtalálható az állati fehérjékben - korlátozott felvétele az élet jelentős növekedését eredményezte - tette hozzá Christoph Ruckenstuhl, a grazi kutató. A két kutató szerint a kávét ezért feketében vagy növényi tejjel kell inni.