A kávé titka a CAIMAC-szal, keleti gyönyör; A TUDÁS TITKA
admin · Közzétéve 2017. június 25 · Frissítve 2017. június 25
A kaimak néven ismert keleti stílusú kávéhab a legnépszerűbb szempont a török kávé készítésében.
A Jemenben a 15. század óta elkészített és fogyasztott török kávé Kairóban és Mekkában terjedt el. A török kávét az UNESCO jelenleg Törökország szellemi kulturális örökségének tekinti.
Romániában a török kávét "fekete kávénak", "caimac kávéval" vagy a jól ismert "vízforraló kávénak" is nevezik. Dobrudzsában még mindig létezik olyan módszer a hagyományos török kávé elkészítésére, amelyben a vízforralót a forró homokba vezetik.
És bármennyire is szeretnénk a legkifinomultabb módon, professzionális eszpresszó gépek vagy a francia sajtó segítségével elkészített kávéinkat tálalni, gyakran visszatérünk a hagyományos török kávéhoz és annak összetéveszthetetlen habjához, amely egyedi stílusában kényezteti érzékeinket.
A gazdag caimac és a tökéletes török kávé receptje az elkészítésének módja. Ehhez finomra őrölt babra van szükség, amelyet megtalálhat a Fortuna Rendez-Vous kávéban és a Fortuna krémkávéban. Ezután szükségünk van egy réz vagy vízforraló néven ismert edényre, amelyben egy csésze hideg vizet öntünk, attól függően, hogy hány kávé vagy vendég szívesen elfogyaszt egy kávét. Helyezze közepes vagy alacsony hőfokon.
Szintén ebben a kezdeti időben adjuk hozzá a cukrot, ha ilyet szoktatok inni, minden csésze öntött vízhez reszelt teáskanálot keverjünk össze, hogy megolvadjon. Amikor a víz forrni kezd, vegye le a vízforralót a tűzről, ne égesse el a kávét, és tegyen annyi teáskanál kávét, amennyit az eredetileg öntött csészék vízbe keverünk.
Újra tűzre tesszük, és feltétlenül emeljük fel a kannát, amikor a hab megduzzad. Öntsön egy vagy két teáskanál caimacot a kávéscsészékbe, amelyek alig várják, hogy élvezhessék az aromás habot, majd tegye vissza a vízforralót a tűzre, háromszor ismételve az emelési mozgást. Most a kávé készen áll csészékbe töltésére, és hagyja rövid ideig ülni, mielőtt élvezné.
A jelentős és habos caimacot tartalmazó török kávé titka ebben a mozdulatban rejlik, amikor a vízforralót felemeli a tűzről. Figyelemre és nagy szeretetre van szüksége az elkészítés során, de a kávé aromái mindenképpen meg fogják jutalmazni. Igazi rituálé, amely meghozza Önnek a sikeres kávé és néhány örömteli vendég elégedettségét.