A kávéfőzés legegészségesebb módja
Egy új tanulmány, amely a kávéfőzési módszerek, valamint a szívinfarktus és a halál kockázata közötti kapcsolatot vizsgálta, arra a következtetésre jutott, hogy a legbiztonságosabb módszer a szűrőkávé.
Az eredményeket az European Journal of Preventive Cardiology, az Európai Kardiológiai Társaság (ESC) folyóiratában tették közzé.
Tekintettel arra, hogy a COVID-19 járvány idején több kávét lehet fogyasztani, a kutatók bejelentették, hogy miként lehet legegészségesebb módon elkészíteni azt. Az eredmények erős és meggyőző bizonyítékot szolgáltatnak a kávéfőzési módszerek, a szívinfarktus és a hosszú élettartam közötti kapcsolatra. A kutatók azt állítják a legegészségesebb megoldás a szűrőkávé, amely eltávolítja azokat az anyagokat, amelyek növelik a vér koleszterinszintjét, és így megakadályozzák a szívinfarktust és az idő előtti halált.
Világszerte a kávé az egyik legnépszerűbb ital és a leggyakrabban használt stimuláns. A tudósok 30 évvel ezelőtt fedezték fel, hogy a kávéfogyasztás összefüggésben van a vér összes koleszterinszintjének és az LDL-koleszterin (rossz koleszterin) szintjének emelkedésével, ami akár a szív egészségét is károsíthatja. Különböző kísérletek során káros vegyületeket találtak és módszereket hoztak létre szűréssel történő eltávolításukra. A szűrt kávéhoz képest a szűretlen kávé koncentrációja körülbelül 30-szor gazdagabb hiperlipémiás anyagokban.
A vizsgálatot 1985 és 2003 között végezték, és magában foglalta 508.747 egészséges férfiak és nők Norvégiában, 20 és 79 év között. A résztvevőknek válaszolniuk kellett néhány kérdésre az elfogyasztott kávé mennyiségével és típusával kapcsolatban. Figyelembe vettek bizonyos változásokat, amelyek befolyásolhatják a kávéfogyasztást és a szívbetegségek kockázatát, például a résztvevők súlyát, magasságát, vérnyomását, dohányzását, iskolázottságát, fizikai aktivitását és koleszterinszintjét.
A résztvevőket 20 évig követték nyomon. Az emberek teljes számából 46 341 halt meg, a halálesetekből 12 621 szív- és érrendszeri betegség miatt következett be. A kardiovaszkuláris halálozások közül 6202 szívizominfarktus miatt következett be.
Az eredmények szerint a kávéivás nem volt egészségtelen szokás. Sőt, a szűrt kávéfogyasztás biztonságosabb volt, mint a kávéfogyasztás egyáltalán, korrelálva az a-val 15% -kal csökken a bármilyen okból bekövetkező halálozás kockázata. A nem ivott kávéhoz képest a szűrt kávé fogyasztása a A kardiovaszkuláris halálozás kockázatának 12% -os csökkenése férfiaknál és nőknél 20%. A legalacsonyabb mortalitást napi 1–4 csésze kávé fogyasztóknál regisztrálták.
Ezenkívül a szűrt kávé összefüggésben állt a bármilyen okból, szív- és érrendszeri vagy szívizominfarktusból eredő halálozás kockázatával, összehasonlítva a szűretlen kávééval. A kutatók szerint az eredmények részben köszönhetők megnövekedett mennyiségű koleszterin szűretlen kávéban.
A szűretlen kávé azonban nem növelte a halálozás kockázatát a kávéfogyasztás hiányához képest. Kivételt képeznek ez az eredmény a 60 év feletti emberek, akiknél a szűretlen kávé összefüggésben van a szív- és érrendszeri mortalitás növekedésével.
A benyújtott adatok megfigyelő jellegűek, és az ajánlások azoknak az embereknek szólnak, akiknek ismert a hiperkoleszterinémiája, hogy próbálják elkerülni a szűretlen kávét, beleértve a kávét is. Magas koleszterinszint nélküli egyéneknek ajánlott szűrt kávét választani.