A kávézó megnyitása - mire kell figyelni
Tartalomjegyzék
- Üzleti ötlet, helyszín és ügyfelek
- Vegye át egy meglévő kávézót
- A bürokrácia a nyitás előtt vár
- Üzleti terv, finanszírozás és szakértői tippek
- csapatod
- A megfelelő marketing
- Beszélj másokkal
A kávézó sokak számára álom. Tippeket adunk a kereskedelmi iroda koncesszióival és engedélyeivel, üzleti tervével és finanszírozásával, helyszínével és üzleti ötletével kapcsolatban.
A vendéglátóipar vállalkozásának megkezdése továbbra is vonzó módszer az önálló vállalkozóvá váláshoz. A kávézó nyitásához azonban nagyon sok követelménynek kell megfelelnie. Számos adminisztratív eljárással kell megküzdenie és biztosítást kell kötnie, szükség van kereskedelmi engedélyre, az adóhivatal vámkezelő igazolására és egyéb dolgokra. Ha saját kávézót akar nyitni, akkor gondolkodnia kell a finanszírozáson is. Mindenekelőtt azonban az önálló vállalkozóknak világos elképzelést kell kidolgozniuk arról, hogy melyik célcsoportot kívánják megszólítani vendéglátási ajánlatukkal. Adunk néhány útmutatást arra, mire kell figyelni, ha kávézót akar indítani.
A bűvös háromszög: üzleti ötlet, helyszín és ügyfelek
Ha egy kávézóval szeretné létrehozni a saját vállalkozását, akkor természetesen pontos elképzelésre van szüksége arról, hogyan is nézzen ki. Mi az a különleges, ami megkülönbözteti saját kávézóját másoktól? A légkör, az egyedi szolgáltatás vagy a szokatlan termékek? De nem csak ötletre van szükség, hanem olyan helyre és helyre is, amely megfelel a koncepciónak és vonzza a célcsoportot. Mindhárom szempont szorosan összefügg. Kinek szól tehát az ajánlatod? Melyik területen találja ezeket az embereket kellő számban? Vannak-e ott megfelelő helyiségek, esetleg szép napokon még kültéri terekkel is?
Valahányszor úgy találja, hogy kompromisszumot kell kötnie a három tényező egyikében, fontolja meg, hogy milyen módosításokat hajtson végre a többin. A diákok szívesen fogyasztanak latte macchiato-t - de tudnak-e fizetni azért a minőségért, amellyel a kávét szeretné kínálni? A modern kávézója beilleszkedik abba a környezetbe, amelyben túlnyomórészt idősek laknak, és ahol ideális helyet kínáltak Önnek? Számíthat sok bejáratott vásárlóra a helyszínén, vagy a törzsvendégekre kell hagyatkoznia? Mennyire jó az infrastruktúra és mennyire jó a versenyhelyzet a tervezett helyszínen? És hogyan tud elegendő ügyfelet tartani ott? Ha kávézót akar nyitni, és így hosszú távon létezik, akkor jól ki kell egyensúlyoznia a mágikus háromszöget. És a végén természetesen ez magában foglal egy olyan létesítményt is, amelyben vendégei jól érzik magukat.
Marie-Theres a KfW alapítójában elmeséli vidéki kávézójának különleges koncepcióját: