A kebab egészséges, amit tudnod kell
Amikor éhes vagy, és gyorsan kell mozognod, az út gyakran a következő kebab boltba vezet. De mennyire egészséges - vagy egészségtelen - ez a népszerű gyorsétterem valójában? Megvizsgáltuk a kérdést.
Kebab-összetevők: egészséges vagy nem?
A doner kebab név a törökből származik. A "döndurmek" - angolul "turn" - és a "kebab", a török "grillezett hús" szóból áll.
- Van egy "kebabszabályozás". Meghatározza, hogy mi szabad a nyárson. Ide tartozik a marha, borjú, bárány vagy juh. A rendelet szerint a darált hús aránya korlátozott: nem haladhatja meg a 60 százalékot. Ha a doner kebab eltér ettől a követelménytől, azt csak "rotisserie kebab stílusnak" nevezhetjük.
- Ha ezt kifejezetten kimondják, akkor pulyka vagy csirke is használható a kebabnyárshoz.
- A tipikus kebabszendvicshez a hús mellett paradicsomot, uborkát, hagymát, salátát, káposztát és öntetet adnak.
- Amit az ország kebab-boltjában pult nélkül szolgálnak fel, annak kevés köze van a török eredetihez - pontosabban Anatóliahoz. Hagyományosan a kebabhoz csak birka- vagy bárányhúst használnak.
- Húst és köretet is felszolgálnak - a lepénykenyérből készült táska németországi találmány. Ez a grillezett ételt gyorsétteremmé változtatta, amely tökéletesen elvihető.
A Kebab szebbé és egészségesebbé tesz?
A gyorsétteremnek általában nincs jó hírneve a társadalomban - és a kebab is ezek közé tartozik. A pizzához, hamburgerekhez és társulatokhoz képest azonban a török kenyérzsák elég jól megy.
- A gyógynövények és a zöldségek jó vitamin- és rostforrások.
- A paradicsom C, A, B1, B2 és E vitamint, valamint niacint és fontos ásványi anyagokat visz a kebabba. A hagyma C-vitamint, valamint magnéziumot, kalciumot és káliumot is tartalmaz.
- A fő fehérjeforrás természetesen a hús. A fehérjék segítenek az izomépítésben. Egy hátrány: a magas zsírtartalom, különösen a bárány esetében. Ha kevesebb zsírt akar, használhatja a baromfihús variánst.
- A kebabban a legegészségtelenebb dolog a kenyér. Ez általában fehér lisztből, azaz üres szénhidrátokból áll, amelyek nem használnak a szervezet számára.
- A kenyér kivételével a doner szendvics egészséges tápanyagokat kínál szervezetünk számára, és egészség szempontjából megelőzi gyorséttermi kollégáit. Tehát elmehet a legközelebbi kebab boltba, anélkül, hogy bűnös lenne. Egyébként több van belőlük Berlinben, mint Isztambulban.
Videótipp: A banán valóban olyan egészséges
A vegetáriánusok csak a zöldséges kebabot használják. Ezért azok, akik ezt a táplálkozási formát követik, gyakran találnak tofut a szendvicsükben. Elég ok arra, hogy megkérdezzük: "A tofu egészséges?" szállít.