A kefir egészségügyi előnyei
Így a kefir-laktóz-index csökkent, ami sokkal jobb emésztést támogatott. Ez a szigorú biztonsági intézkedések mellett végrehajtott erjedési folyamat számos hasznos baktérium fejlődését határozza meg, amelyek fő szerepe az immunrendszer erősítése.
A kefir nagyon hasznos élelmiszer az emésztőrendszer egészségének szempontjából, mivel ez egy probiotikum, amely jótékony baktériumokat tartalmaz, amelyek küzdenek a baktériumok és a szervezet káros baktériumai ellen.
Mi a különbség a kefir és a joghurt között?
- A kefir mindig kissé kesernyés ízű, míg a joghurt kissé édesebb a magas laktóztartalma miatt;
- A kefir folyékonyabb vagy szemcsésebb formában található meg, míg a joghurt sokkal krémesebb állagú;
- Az erjedési folyamat során a kefir megtartja a tej összes tápanyagát, csökkentve a laktóz jelenlétét;
- A mikroorganizmusok jelenléte miatt a kefir jóval magasabb szinten támogatja a bélflóra egészségét, mint a joghurt, és segít kiküszöbölni a belekben benépesítő és gyakran gasztroenteritist okozó patogén baktériumokat.
Fontos tápanyagok a kefirben
A kefir nagyon gazdag tápanyagforrás, különösen ásványi anyagokat, például kalciumot, káliumot és foszfort, valamint A-, B2-, B9-, D- és K-vitamint tartalmaz.
A kefir, a joghurthoz hasonlóan, gazdag laktázban, egy enzimben, amely lebontja a laktózt, és hasznos a laktóz-intoleráns emberek számára. Laktóz-intolerancia esetén bizonyos problémák vannak az ezt az anyagot tartalmazó élelmiszerek emésztésével, amelyek bizonyos rendellenességeket okoznak, például puffadást, emésztési zavarokat, hasmenést vagy puffadást.
Ezért a laktóz-intoleráns emberek anélkül fogyaszthatják a kefirt, hogy a tejtermékektől származó szokásos problémákkal küzdenének, és ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kefirben jelen lévő baktériumok és élesztő kölcsönhatásban laktáz nevű enzimet alkotnak, amely felszívja a laktózt.
Kefir fehérjék
Mint ismeretes, a fehérje elengedhetetlen a szervek és rendszerek helyreállításához és újjáépítéséhez, a kefir pedig a könnyen emészthető fehérje fontos forrása, amely támogatja a szív egészségét és nem rendelkezik a húsfehérjék szokásos hátrányaival.
A kefir másik érdekes aspektusa, hogy sok laktóz-intoleráns ember jól elfogadja ezt az ételt. Mi az ok? A laktóz általában gyulladást okoz a szervezetben, nem emészthető meg jól, és különféle kellemetlenségeket okoz, mivel ez egyfajta állati eredetű cukor. A kefir erjedési folyamata során azonban a laktóz tejsavvá válik, ami sokkal jobban segít megemészteni az ételeket.
A kefir egészségügyi előnyei:
1. A kefir szabályozza a vércukorszintet
Fontos megjegyezni a természetes cukrok jelenlétét a kefirben, amelyek segítenek szabályozni a vércukorszintet, különösen olyan betegekben, mint például a cukorbetegség.
A kefir ugyan nem tudja kiküszöbölni a vércukorszint-ingadozások okozta problémákat, de csökkentheti a vércukorszint csökkenése után jelentkező étvágyat; körülbelül 120-150 gramm kefir elegendő az egész napra, hogy észrevehető változást idézzen elő a vércukorszintben.
2. A kefir probiotikus étel
A ma kapható egyik leghatékonyabb probiotikus étel a kefir. A "probiotikumok" kifejezés a görögből származik, és "egy életre" jelent. A probiotikumok élő, nem patogén mikroorganizmusok, amelyek rendkívül jótékony hatással vannak az egészségre, és amelyek elsősorban a szájüregben, a légzőrendszerben, az emésztőrendszerben és az urogenitális rendszerben hatnak.
A spanyol Biotudományi Szövetkezet Kutatóközpont számos kutatást végzett a probiotikumok emésztési és szív- és érrendszeri tulajdonságairól. Ugyanakkor ezekben a vizsgálatokban fokozott érdeklődés mutatkozott az érzelmi szintre gyakorolt hatásuk iránt, különösen az olyan rendellenességek kezelésében, mint a szorongás és a depresszió.
A probiotikus ételek azok az ételek, amelyek az Acidophilus nevű baktériumokat tartalmazzák, amelyek védenek bizonyos betegségeket okozó baktériumok ellen. Ezért ajánlott ez a fajta termék Crohn-betegség, irritábilis bél szindróma, krónikus székrekedés és hüvelyi fertőzések esetén, és általában az immunrendszer működésének javítására. A kefir egy erősen ajánlott probiotikus étel a bélműködés kiegyensúlyozásához és az emésztés javításához.
3. A kefir antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik
A kefir nagyon hatékony természetes gyógymód számos baktérium, például Salmonella, H. Pylori, Shigella és E. coli, és többek között a gombák, például a Candida albicans elleni küzdelemben.
Ez a kefirben található aktív összetevőknek, például a poliszacharidoknak köszönhető, amelyek számos fertőzés esetén erős antimikrobiális, gyulladáscsökkentő és gyógyító szerként hatnak.
4. A kefir erősíti az immunrendszert
A kefir a bél nyálkahártyájának immunvédőjeként működik, ezért ajánlott folyékony kefirt vagy granulátumot fogyasztani. A kefir több mint 30 baktériumkultúrát tartalmaz, amelyek hasznosak a test általános egészségére, de különösen az emésztőrendszer egészségére.
A táplálkozási szakemberek szerint ez az erjesztett tejből előállított természetes élelmiszer a Kefiri Lactobacillus nevű egyedülálló típusú probiotikus baktériumokat tartalmazza, amelyek az egyik leghatékonyabbak a káros baktériumok elleni küzdelemben. Sima kefirt fogyaszthat naponta, vagy természetes gyümölcs hozzáadásával. Ez egy nagyon egyszerű és praktikus módszer az immunrendszer megerősítésére és a különféle betegségek vagy egészségügyi rendellenességek megelőzésére.
5. A kefir leküzdi a csontritkulás kockázatát
Mint ismeretes, az oszteoporózis gyakran a nőknél fordul elő, krónikus fájdalmas betegség, amely növeli a törések kockázatát.
A csontszövet erősítésének hatékony módja kétségtelenül a kalcium adagjának növelése, de sok olyan ember van, aki nem tolerálja túl jól a tehéntejben lévő laktózt. Ebben az esetben egy megfontolandó lehetőség a kefir, amely amellett, hogy magas a kalciummennyisége, nagyon gazdag K2-vitaminban is, amely alapvető tápanyag, amely elősegíti a kalcium anyagcserét.
Fokozatosan felveheti étrendjébe a kefirt, és megfigyelheti, hogyan érzi magát, és ha jól megemészti és nem okoz kellemetlenséget, akkor rendszeresen fogyaszthatja akár reggelinél, akár a főétkezés után.
Hogyan kell fogyasztani a kefirt?
- Nagyon ajánlott reggelire kefirt fogyasztani, sima vagy friss szezonális gyümölcsökkel vagy egzotikus gyümölcsökkel, például kivi, mangó, papaya, különféle gabonafélékkel vagy zabpehellyel kombinálva.
- Ha folyékony kefirt vásárol, akkor a napi főétkezés után elfogyaszthat egy kis poharat (100 ml). Így az emésztés jelentősen javulni fog, és ha rendszeresen fogyaszt kefirt, jótékony hatással lesz a baktériumflórára és az immunrendszerre.
- Ha a kefirt granulátum formájában részesíti előnyben, napi 100 g-ot elfogyaszthat, ideális esetben egy kis természetes mézzel kombinálva.