A kefir előnyei az emberi test számára
Azoknak az embereknek, akik rendszeresen fogyasztanak kefirt, alacsony a koleszterinszintjük. Egy 2017-es orvosi tanulmány szerint a koleszterinszint „jelentős” csökkenését figyelték meg azoknak az embereknek a célcsoportjában, akik napi négy adag kefirt fogyasztottak, összehasonlítva egy másik célcsoporttal, a sima tejfogyasztókkal. ugyanaz az összeg.
A románok több mint 30 százalékának magas a koleszterinszintje, az időseknél pedig még magasabb. Valójában az Egészségügyi Világszervezet becslései szerint a szív- és érrendszeri betegségek harmadát a magas koleszterinszint okozza.
Ilyen körülmények között az orvosok és a táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a költséges kezelés helyett a megelőzés a legjobb módszer a vér zsírértékének növelésére. Ezt mind rendszeres tesztekkel, mind egészséges étrenden alapuló étrenddel lehet elérni, amelyből nem hiányozhat a kefirtej.
100 gramm kefir 1,5% zsírtartalommal 46 kilokalóriát és 3,4 gramm fehérjét, 150 milligramm káliumot, 120 milligramm kalciumot, 100 milligramm foszfort, magnéziumot, vasat, cinket, jódot tartalmaz. vagy fluor.
A kefir vitaminokban is gazdag: 40 mg B1-vitamin, 170 mg B2, 50 mg B6, valamint A-, D- és E-vitamin.
Ezenkívül egy másik, 2015-ben elvégzett tanulmány eredményei azt mutatták, hogy a napi kefirt fogyasztó cukorbetegek vércukorszintje alacsonyabb, mint azoknál, akik csak sima tejet isznak.
Az ital szintén fontos fehérje-, kalcium- és káliumforrás.
A kee-fer savanyú tej a Kaukázusból származó erjesztett ital. A "kefir" név a török "kefirből" származik, és "jólétnek" vagy "jó akaratnak" fordítódik. A kefir egyfajta folyékony joghurtnak írható le, jellegzetes ízű és savanykás ízű.
A joghurttól (amely tej, amelyhez különféle tejsavbaktériumokat adnak) ellentétben a kefirt tehén-, juh- vagy kecsketejből állítják elő, kefirgranulátumokkal kombinálva, majd erjedni hagyják.